- Nou
AT Roca Finca Els Gorgs
37,95 €
Impostos inclosos
DO Clàssic Penedès
Macabeu · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
L'AT Roca Finca Els Gorgs és un escumós de paratge, profunditat i elegància suprema elaborat pel reconegut viticultor Agustí Torelló Sibill a través del seu projecte d'autor AT Roca sota la DO Clàssic Penedès. Conreat de manera 100% ecològica i biodinàmica, aquest vi de terrer procedeix de les vinyes velles de la singular Finca Els Gorgs, on la finesa i la flor de la Macabeu s'agermanen amb l'estructura, l'acidesa i el caràcter salí de la Xarel·lo. Un Clàssic Penedès de llarguíssima criança sobre llevats que expressa amb puresa la mineralitat calcària del Penedès interior.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, l'AT Roca Finca Els Gorgs exhibeix un brillant color groc daurat amb reflexos d'ambre pàl·lid, acompanyat d'un rosari d'extremada finesa i una corona cremosa, viva i persistent. Al nas s'activa immediatament un bouquet complex, profund i d'una elegància mineral aclaparadora: brollen perfums de poma al forn, aranja groga i codonyat, harmoniosament entrellaçats amb notes de mantega torrada, brioxeria artesana, herbes de paret, flors seques i un distingit fons salí i de pedra pedrenyal derivat del seu sòl calcari i la seva noble criança. En boca ofereix una entrada àmplia, cremosa i de gran vellutat; el seu pas pel paladar és equilibrat, vertical i d'una acidesa salina que sosté la seva estructura amb una elegància sorprenent. Un final extraordinàriament llarg, sec, persistent i marcadament mineral que deixa un record inoblidable de fruita refinada i terrer.
Maridatges Senzills, Fàcils i Trencadors (De Caire Gastronòmic)
Risotto de ceps i tòfona negra amb encenalls de formatge maonès curat
Un maridatge de tardor melós i golafrer molt fàcil de preparar a casa. La profunditat boscana de la tòfona i el cep troba el contrapunt ideal en la cremositat i la mineralitat calcària d'aquest vi d'autor.
Sashimi de peix mantega torrat amb sèsam negre i reducció suau de salsa ponzu
Harmonia d'inspiració japonesa sorprenent i molt elegant. La textura sedosa i grassa del peix cru es neteja amb la bombolla fina i l'acidesa vertical de la Xarel·lo de vinya vella.
Tacos de guisat de cua de bou amb ceba vermella envinagrada i coriandre
Una proposta trencadora de street-food gastronòmic. La melositat i la grassesa de la carn guisada es tallen de manera sublime amb la frescor salina d'aquest escumós de paratge.
V40648
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Penedès - DO
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
- Anyada
- 2014
- Valors Afegits
- Ecològic
- Tipus de raïm
- Macabeu
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Clàssic Penedès
Macabeu · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml