Herbal Gin

Nota de Tast

A la copa, la ginebra herbal es mostra neta, brillant i transparent, de vegades amb reflexos d'una vivor gairebé gèlida que convida a obrir els sentits. En apropar-la al nas, es desplega un autèntic passeig de matinada per un bosc o un camp de aromàtiques: un esclat de fulles fresques de menta, alfàbrega i terra humida s'entrelliga de forma elegant amb pinzellades de romero, farigola, hinojo silvestre i un fons de neula que lliga tot el conjunt. Al paladar, l'experiència és balsàmica i sumptuós; una entrada sedosa, verda i intensament aromàtica que omple la boca de matisos vegetals ben definits, on la calidesa del destil·lat queda completament integrada per una frescor d'herbes fresques que s'allarga cap a un final sec, persistent i profundament balsàmic que neteja i refresca el paladar amb una elegància supina.

Maridatges Trencadors

El caràcter vegetal i profund de les ginebres herbales obre un ventall de possibilitats gastronòmiques espectaculars. T'hi proposem tres idees trencadores:

- Musclos al vapor amb herbes aromàtiques i un toc de curri verd: L'essència marina del marisc i el punt picant del curri es veuen potenciats i refrescats per la naturalesa verda de la copa.

- Carpaccio de vedella amb oli de tòfona i lasques de parmesà: Els records de bosc de la ginebra s'acoblen de manera magistral amb la tinença terrosa de la tòfona i la potència de la carn.

- Bombons de xocolata negra amb romaní i un punt de sal (de Casa Amatller): Una harmonia d'alta volada on el perfum del romaní del bombó es mira al mirall dels botànics de la ginebra, creant un postre intens i molt madur.