Miquel Pons Brut

Tradició i elegància del Penedès: Miquel Pons Brut Reserva

El Cava Miquel Pons Brut Reserva és un reflex fidel de la constància, el respecte pel terrer i el saber fer d'una nissaga dedicada a la viticultura. Elaborat amb el cupatge tradicional de les varietats autòctones del Penedès, aquest escumós destaca per una criança meticulosa en el silenci de la cava que li atorga una maduresa i una finor excepcionals. És l'elecció ideal per a aquells que busquen comprar un cava reserva que equilibri a la perfecció la vivor de la fruita amb la complexitat que aporta el pas del temps.

A la vista es presenta amb un bonic color groc pàl·lid, molt net i amb vius reflexos daurats, acompanyat d'una bombolla molt fina i persistent que puja formant una corona elegant i constant a la copa. En nas és un cava franc i d'una gran riquesa aromàtica, on s'entrellacen harmònicament les notes de fruita blanca madura, com la poma i la pera, amb subtils aromes cítriques, tocs de flors blanques i elegants records de brioixeria, fruits secs i pa torrat propis de la seva estada en rimes. En boca ofereix una entrada àmplia i un pas molt agradable i cremós, gràcies a un carbònic perfectament integrat que no molesta en absolut. La seva acidesa fresca i equilibrada sosté el vi de principi a fi, conduint cap a un final llarg, net, sec i amb un postgust molt distingit.

La magnífica estructura i l'equilibri d'aquest Brut Reserva el converteixen en un cava molt gastronòmic, ideal per acompanyar un àpat sencer: El company clàssic per a pernil ibèric, formatges curats, fruits secs torrats o canapès de salmó fumat. Marida de manera excel·lent amb arrossos mariners, paelles, aus rostides com un pollastre amb pinyons o peixos blancs a la graella. Combina fantàsticament amb uns fideus a la cassola o una sarsuela de peix tradicional.