Armagnac

Nota de Tast

A la copa, aquest destil·lat es presenta amb una riquesa visual captivadora, mostrant tonalitats que van des de l'or vell fins a un ambre profund amb reflexos de caoba que delaten els seus anys de criança. En moure el líquid, s'allibera un ventall aromàtic sumptuós i càlid, on les notes de fruita confitada, prunes seques i pell de taronja s'entrellacen harmònicament amb records de vainilla, fruits secs torrats, canyella i fusta noble. Al paladar és on es mostra tota la seva potència i, alhora, la seva finor: una entrada vellutada i estructurada que omple la boca de sabors rics, evolucionant cap a matisos de mel, cacau i un subtil toc especiat, culminant en un final increïblement llarg, càlid i persistent que convida a la reflexió.

Maridatges Trencadors

Oblida't de prendre'l només al final de l'àpat amb un cafè. T'hi proposem combinacions agosarades per potenciar-ne els matisos:

- Formatge Blau de llarga curació (tipus Roquefort o Stilton): El contrast entre la potència salina i cremosa del formatge amb la calidesa i les notes de fruita de l'Armagnac és sublim.

- Sardines fumades amb mantega salada sobre torrada: El greix i el punt salí del peix blau fumat es tallen netament amb la potència alcohòlica i l'elegància del destil·lat.

- Xocolata negra amb taronja amarga i sal (de Casa Amatller): El clàssic maridatge de xocolata elevat a una altra dimensió, on l'acidesa de la taronja i el punt de sal fan brollar els records de bóta de l'Armagnac.