Classic Gin

Nota de Tast

A la copa, la ginebra clàssica es presenta amb una transparència cristal·lina, gairebé etèria, brillant amb una netedat que avança la seva puresa. En apropar-la al nas, esclata un perfum fresc, vibrant i profundament balsàmic, on les notes de pi i fusta verda del neula dominen l'escena, acompanyades de manera brillant per records de pell de llimona, taronja amarga, arrel d'angèlica i un toc picant de coriandre. Al paladar és directa, seca i aristocràtica; una entrada neta i punxant que omple la boca d'una calidesa reconfortant, on els matisos cítrics aporten una frescor increïble que equilibra el perfil terrós de les llavors, culminant en un final llarg, marcadament sec i d'una nitidesa balsàmica excepcional que neteja completament el paladar.

Maridatges Trencadors

La ginebra clàssica no és només per a la copa de la nit; la seva extrema sequedat i perfil balsàmic la converteixen en una joia per a la gastronomia més agosarada:

- Sardines velles en salaó o arengades: L'alta salinitat i el greix del peix es tallen de soca-rel amb la força alcohòlica i les notes cítriques de la ginebra servida ben freda.

- Croquetes de cua de bou (rabo de toro): Un contrast texturat brutal; la cremositat i el gust potent de la carn guisada s'al·leugereixen immediatament gràcies al perfil balsàmic i sec del destil·lat.

- Tofones de xocolata negra amb menta fresca (de Casa Amatller): La frescor de la menta i l'amargor del cacau s'uneixen a les notes d'enebre de la ginebra, creant un final de boca vibrant i purament refrescant.