Citric Gin

Nota de Tast

A la copa, la ginebra cítrica es mostra transparent i cristal·lina, capturant la llum amb centelleigs gairebé elèctrics de gran vivor. En apropar-la al nas, és una autèntica explosió festiva i lluminosa, un esclat de pells de cítrics acabades de ratllar, flors de taronger i un fons balsàmic on l'enebre apareix de manera subtil per donar suport a notes de llimona de Capri, fulles de llima i mandarina madura. Al paladar, es deslliga una entrada elèctrica, fresca i summament sucosa; una carícia de perfil cítric que omple la boca de verticalitat i textura, on l'acidesa i la calidesa alcohòlica caminen agafades de la mà de forma impecable, obrint pas a un final llarg, net, cruixent i increïblement refrescant que convida immediatament a un altre glop.

Maridatges Trencadors

La seva inherent acidesa i perfil afruitat fan de la ginebra cítrica un element lúdic fascinant per maridar plats grassos o sorprenents:

- Ceviche de corball amb llet de tigre o tàrtar de salmó: L'explosió cítrica de la copa s'acobla de forma simbiòtica amb els sucs del peix, tallant el greix i potenciant els matisos marins.

- Burrata fresca amb oli d'alfàbrega i pinyons: Un contrast brutal; la cremositat i dolçor de la llet de la burrata es veu trencada per la frescor elèctrica de la ginebra, netejant el paladar.

- Bombons de xocolata blanca amb llimona i un toc de menta (de Casa Amatller): La dolçor làctica de la xocolata blanca troba el seu contrapunt perfecte en el perfil mordaç i cítric de la copa, allargant el postre de forma sublim.