Canals & Munné Gran Duc

Nota de Tast

A la copa es presenta amb una majestuositat captivadora, lluint un color groc daurat intens i brillant amb bells reflexos d'or vell que delaten la seva llarguíssima criança i l'ànima de la Pinot Noir, acompanyat d'una bombolla microscòpica que puja amb una parsimònia elegant i dibuixa una corona perfecta i persistent. Al nas és un autèntic festival de complexitat d'alta maduresa: destaquen de seguida les notes profundes de fruita vermella de bosc molt subtil, poma al forn i orellanes, fusionades magistralment amb records de brioixeria fina, mantega fosa, torrats, mel i un fons de fruits secs com l'ametlla torrada. En boca és pur volum, estructura i opulència. L'entrada és potent però d'una cremositat encisadora; el carbònic s'ha fos completament en el vi després de 5 anys, oferint una textura de seda que acaricia el paladar. Malgrat la seva enorme maduresa, la Pinot Noir i el Xarel·lo mantenen viva una acidesa sàvia, elèctrica i ben integrada que el fa vibrant fins al final. Obre un postgust infinit, sec i complex, amb un caràcter mineral i fumat fons absolutament inoblidable.

Maridatges Trencadors