Cognacs

Nota de Tast

Dins la copa, aquest destil·lat es vesteix d'una elegància sublim, lluint un color que evoluciona des d'un or net i brillant fins a un ambre intens amb destenys de foc i fusta vella. En acostar-lo al nas, es desplega una fragància altiva, un perfum delicat i complex on les notes florals de gessamí i violeta s'entrellacen amb la fruita blanca madura, l'escorça de taronja, la vainilla i un fons subtil de fruits secs torrats i espècies dolces com la canyella. Al paladar, el Cognac és pura seda; una entrada vellutada, harmoniosa i amb una estructura impecable que inunda la boca de sabors rics de caramel, fusta noble i tocs de cacau, obrint pas a un final etern, càlid i aristocràtic que roman en el record durant minuts.

Maridatges Trencadors

Oblida els clixés de l'antic saló de fumadors. El Cognac posseeix una versatilitat gastronòmica sorprenent si s'atreveix a combinar-lo així:

- Pernil Ibèric de Bellota (tallat ben fi): El greix de qualitat i el punt salí del pernil es fonen de manera luxosa amb la calidesa i les notes afruitades i de fusta del Cognac.

- Llagosta o llamàntol a la mantega de tòfona: La untuositat del marisc de fons dolç s'eleva gràcies a l'acidesa oculta i la potència aristocràtica d'un Cognac VSOP.

- Bombons de xocolata negra amb flor de sal (de Casa Amatller): La parella perfecta. L'amargor del cacau d'alta qualitat i el toc cruixent de la sal fan emergir els records de fruits secs i roure de Limousin de la copa.