Negres dels Aspres
17,95 €
Impostos inclosos
DO Empordà
Ledoner Negre · Samsó
15% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Negre dels Aspres és el vi emblema i la màxima expressió del caràcter mineral i austerr d'uns vinyes velles arrelades als sòls de granit i sauló de Cantallops, al peu de la serra de l'Albera. Elaborat per l'emblemàtic celler Vinyes dels Aspres dins la DO Empordà, aquest vi combina la potència noble de la Samsó (Carinyena) amb la golafreria profunda de la Garnatxa Negra. Amb una criança acurada de 12 mesos en barriques de roure francès, és un vi negre de guarda majestuós, complex i profundament marcat pel paisatge i la petjada inconfusible de la Tramuntana.
Nota de Tast Narrativa
En copa es desplega amb una presència imponent, vestit d'un intens color vermell picota de capa alta i fons granat molt fosc. En acostar el nas, ofereix un abanico aromàtic d'una gran complexitat i elegància on la fruita negra molt madura —prunes seques, mores i moixons— es fusiona harmoniosament amb tocs de cacau pur, cafè torrat, fusta noble, tabac fulla i un profund record mineral de pedra granítica i matoll mediterrani cremós. Al paladar té una entrada majestuosa, ampla i plena de volum; el seu pas de boca és carnós, estructurat i d'una textura bellutada impecable, sostingut per tànnins rodons i una acidesa viva que li atorga una frescor i un potencial de guarda extraordinaris. El seu final és infinit, profundament especiat i balsàmic.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Civet de senglar de l'Albera amb picada de xocolata negra i fusta de roure
Simbiosis de caça i terra. La potència estructurada de la Samsó vella i els 12 mesos de barrica dialoguen amb la riquesa gelatinosa de la carn de caça i la xocolata negra.
Mitjana de vedella dels Pirineus a la pedra amb mantega de tòfona i romer
Harmonia carnosa. Els tànnins ferms i madurs del vi abracen el greix noble de la carn roja, mentre que la seva acidesa vertical deixa un paladar net i persistent.
Formatge curat d'ovella de muntanya amb chutney de figues negres i nous
Contrast intens. La profunditat frutal i balsàmica del vi embolcalla la potència làctica i salina del formatge, creant una combinació gastronòmica memorable.
V30731
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Empordà - DO
- Anyada
- 2022
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Empordà
Ledoner Negre · Samsó
15% Vol. Alcohol | 750ml