El Timonet
8,15 €
Impostos inclosos
DO Empordà
Cabernet Sauvignon · Garnatxa Gris
14% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
Timonet és una creació fascinant i no convencional del celler Porta de l'Albera a la DO Empordà. Batejat en honor al tomillo silvestre (*timonet*) que perfuma els turons de la serra de l'Albera, aquest vi neix de la unió de dues varietats amb molta personalitat: la històrica i autòctona Garnatxa Gris (que li aporta cos, textura glicèrica i matisos de fruita d'os) i la delicada vinificació de la Cabernet Sauvignon, aportant una acidesa vibrant, frescor vegetal noble i una elegància aromàtica inconfonsible.
Nota de Tast Narrativa
A la copa revela un seductor color groc palla de reflexos rosats i rogencs molt subtils, reflex de la pell rosada de la Garnatxa Gris. Al nas desplega immediatament un perfum silvestre i profundament mediterrani, on les notes de tomillo florit (*timonet*), romer i fonoll es fonen harmònicament amb aromes de préssec de vinya, aranja rosa, poma vermella i un record vegetal fresc i cítric. En boca sorprèn per la seva textura embolcallant i carnosa, equilibrada per una acidesa nítida i vibrant que li aporta un pas àgil, fluid i summament gastronòmic. El seu final és persistent, de fons mineral i salí, deixant un regust herbatge, fresc i molt evocador del paisatge de l'Empordà.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Tàrtar de cervi o cansalada de porc ibèric fumada amb oli de timonet i vinagreta de magrana
Harmonia d'alta gastronomia. La textura unctuosa de la Garnatxa Gris i l'acidesa de la Cabernet Sauvignon tallem la riquesa del tàrtar mentre ressalten les notes d'herbes silvestres.
Calamars de la costa a la planxa amb allioli lleuger de romer i ceba confitada
Simbiosis marina i mediterrània. El perfil salí i cítric del vi realça el sabors iodats del marisc i la dolçor vegetal de la ceba.
Risotto de cera de formatge de gra neutral amb peres caramel·litzades i pinyons torrats
Contrast sorprenent. El volum en boca i els matisos de fruita d'os del vi s'acoblen perfectament amb la cremositat del formatge i el punt dolç de la pera.
V97536
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Empordà - DO
- Anyada
- 2022
- Tipus de raïm
- Cabernet Sauvignon
Garnatxa Roja
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Empordà
Cabernet Sauvignon · Garnatxa Gris
14% Vol. Alcohol | 750ml