Finca Espolla
18,90 €
Impostos inclosos
DO Empordà
Syrah · Monastrell
15% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
Finca Espolla és una de les joies més singulars de Perelada, reconegut amb la màxima distinció de Vi de Finca Qualificada a la DO Empordà. Aquest vi neix d'una vinya extraordinària situada als peus de la serra de l'Albera, on els sòls de llicorella (pissarra negra) i el vent de Tramuntana imposen un caràcter indomable. Elaborat principalment amb Syrah i Monastrell i criat durant 15 mesos en barriques de roure americà i francès, és la màxima expressió de la mineralitat, la potència continguda i l'elegància del territori empordanès.
Nota de Tast Narrativa
Lluu a la copa amb un profund i vistós color vermell picota d'alta capa amb matisos violacis i granats en el ribet. Al nas desferma una personalitat sorprenent i profundament mineral, on destaquen de seguida les notes de grafit, pedra foguera i gra d'espurna característiques de la pissarra, acompanyades d'un fons intens de fruitetes negres silvestres com la móra, la cassis i els nabius. A mesura que s'obre, emergeixen elegants tocs de pebre negre, violetes, regalèssia, fons torrat i un perfum balsàmic d'herbes aromàtiques de l'Albera. En boca té una entrada ampla i majestuosa, amb un pas de gran volum, textura sedosa i uns tànnins carnosos però pulidíssims que s'entrellacen amb una acidesa vibrant que sosté tot el conjunt. El seu final és infinit, profundament mineral i persistent.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Tataki de tonyina vermella del Mediterrani amb crosta de sèsam i reducció de Miso i vi
Maridatge mar i muntanya d'avantguarda. La mineralitat de llicorella i l'estructura del Syrah s'acoblen a la perfecció amb la graixesa noble de la tonyina vermella i els tocs umami del miso.
Paletilla de xai de l'Empordà rostida a baixa temperatura amb romer i panses
Tradició refinada. La melositat de la carn de xai i la saor de les herbes s'equilibren amb l'acidesa fresca i els tànnins elegants del vi.
Risotto de peus de porc amb bolets de roureda i encenalls de xocolata negra 70%
Simbiosis de sabors profunds. La carnositat de la Monastrell i la criança en roure abracen la melositat del plat, ressaltant els tocs especiats i de cacau.
V9928
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Empordà - DO
- Anyada
- 2023
- Tipus de raïm
- Monastrell
Syrah
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Empordà
Syrah · Monastrell
15% Vol. Alcohol | 750ml