Negres dels Aspres
17,95 €
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DO Empordà
Ledoner Negre · Samsó
15% Vol. Alcohol | 750ml
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El Negre dels Aspres es el buque insignia y la expresión más noble del terruño granítico de Cantallops, al pie de la sierra de la Albera. Elaborado por la prestigiosa bodega Vinyes dels Aspres en la DO Empordà, este vino combina la firmeza de viñas viejas de Samsó (Cariñena) con la amabilidad y volumen de la Garnacha Tinta. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble francés dan lugar a un tinto de guarda complejo, estructurado y esculpido por el carácter único de la Tramuntana.
Nota de Cata Narrativa
En copa se muestra imponente, vistiendo un profundo color rojo picota de capa alta con ribetes granate muy oscuros. En nariz despliega un abanico aromático de gran elegancia y complejidad, donde la fruta negra madura —ciruelas pasas, moras silvestres y arándanos— se entrelaza con notas de cacao puro, café tostado, hoja de tabaco, especias dulces y un marcado fondo mineral de piedra granítica y monte bajo. En boca ofrece una entrada majestuosa y carnosa; su paso es amplio, estructurado y aterciopelado, sostenido por taninos redondos y una brillante acidez natural que le augura una gran capacidad de guarda. Su final es larguísimo, balsámico y profundamente especiado.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Civet tradicional de jabalí de la Albera con picada de chocolate negro
Simbiosis de caza. La estructura del Samsó y sus 12 meses de crianza dialogan a la perfección con la melosidad de la carne de caza y el fondo especiado del guiso.
Chuletón de ternera del Pirineo a la piedra con mantequilla de trufa
Armonía madura. Los taninos pulidos envuelven la potencia de la carne roja, mientras que la acidez natural del vino limpia el paladar trago a trago.
Queso curado de oveja de montaña con chutney de higos y nueces
Contraste intenso. La profundidad frutal y especiada del vino sostiene la intensidad salina del queso curado de forma brillante.
V30731
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Empordà - DO
- Añada
- 2022
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
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