Ramon Canals Reserva Numerada

Nota de Tast

A la copa exhibeix un suau i elegant color groc daurat pàl·lid amb reflexos de maduresa i una bombolla molt fina, viva i d'un rosari continu que culmina en una corona persistent. Al nas ofereix una complexitat subtil i harmoniosa on es combinen inicialment les notes de fruita blanca madura com la poma daurada i la pera d'aigua amb tocs de fruita cítrica i pell de llimona confitada. A mesura que s'obre, la llarga criança Reserva cobra protagonisme desplegant un fons suggeridor de brioche acabat d'enfornar, fruits secs torrats com l'avellana, ametlla tendra i lleugers matisos mantegosos. En boca té una entrada ampla, seca i absolutament cruixent gràcies a la seva naturalesa Brut Nature. El pas per boca és extremadament cremós i vellutat, amb una integració del carbònic impecable que no agredeix el paladar, sinó que l'envolta. La seva acidesa vibrant manté el conjunt fresc, donant pas a un final llarg, persistent i lleugerament mineral amb records de brioixeria i fruita seca.

Maridatges Trencadors