Estones PX
21,95 €
Impostos inclosos
DO Terra Alta
100% Pedro Ximenez
14% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Estones PX és una interpretació singular, profunda i sorprenent de la DO Terra Alta. Elaborat per la casa Estones Vins (projecte liderat per Sergi Montalà i Salvi Moliner), aquest monovarietal neix d'antigues vinyes de Pedro Ximénez vinificades en sec. Gràcies a un acurat treball de fermentació i posterior criança sobre les seves lícies fines en dipòsits d'acer inoxidable, el vi harmonitza la càlida expressió mediterrània de la varietat amb una textura envoltant, una frescor mineral sostinguda i una gran complexitat aromàtica.
Nota de Tast Narrativa
Estones PX resplendeix a la copa amb un atractiu color groc daurat clar, net i molt lluminós. En acostar el nas desprèn un perfum d'alta intensitat on la fruita blanca madura i de pinyol, com la perera de pastera i l'albercoc, es fusiona amb subtils records de figues fresques, pell de taronja confitada i una delicada fons d'herbes aromàtiques mediterrànees com el fenoll i la farigola. En boca sorprèn per la seva amplitud i un pas carnós, unàmic i profund; el treball amb les lícies li confereix una melositat gairebé velutada que queda immediatament equilibrada per una acidesa viva i una mineralitat calcària molt persistent, deixant un final llarg, elegant i amb un record de fruits secs torrats i figa blanca que convida a tornar a beure.
Maridatges Trencadors
Tàrtar de ventresca de tonyina vermella amb una mica de fusta de cansalada ibèrica i oli de sèsam
Sinergia unàmica i untuosa. L'estructura i el volum en boca de la Pedro Ximénez seca envolten el greix noble de la tonyina i la cansalada sense percaçar frescor.
Pollastre de pagès guisat amb escamarlans, picada d'ametlles torrades i xocolata negra
Harmonia de mar i muntanya. Les notes de fruits secs i la complexitat aromàtica del vi encaixen a la perfecció amb la riquesa de la picada i el suc del guisat.
Formatges tou o formatges blaus suaus (tipus Gorgonzola Dolce)
Contrast cremós i madur. El perfum de fruita madura i figes de la varietat dialoga meravellosament amb els matisos làctics i salins del formatge.
V26482
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Terra Alta - DO
- Anyada
- 2022
- Valors Afegits
- Ecològic
- Tipus de raïm
- Pedro Ximénez
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Productes vistos
DO Terra Alta
100% Pedro Ximenez
14% Vol. Alcohol | 750ml