Estones PX
21,95 €
Impuestos incluidos
DO Terra Alta
100% Pedro Ximenez
14% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Estones PX es una interpretación singular, profunda y llena de personalidad dentro de la DO Terra Alta. Creado por la bodega Estones Vins (proyecto liderado por Sergi Montalà y Salvi Moliner), este monovarietal procede de viñedos de Pedro Ximénez vinificados en seco. Tras su fermentación en depósitos de acero inoxidable y un minucioso trabajo de crianza sobre lías finas, este vino exhibe un volumen espléndido, complejidad aromática y una frescor mineral inolvidable.
Nota de Cata Narrativa
Estones PX brilla en copa con un bonito tono amarillo dorado pálido, limpio y destellante. En nariz despliega un bouquet intenso y seductor donde la fruta blanca madura y de hueso (albaricoque, pera de agua) se entrelaza con recuerdos a higo fresco, piel de naranja escarchada y toques de hierbas del monte mediterráneo como el hinojo y el tomillo. En boca destaca por un trago envolvente, carnoso y lleno de matices; la crianza sobre lías le aporta una untuosidad sedosa muy agradable, mientras que una acidez viva y firme sostiene la copa ofreciendo un perfil fresco, salino y un final largo con elegantes notas de frutos secos.
Maridajes Rompedores
Tartar de ventresca de atún rojo con lámina de papada ibérica y aceite de sésamo
Sinergia carnosa y untuosa. La textura envolvente de la Pedro Ximénez seca abraza la melosidad del atún y la papada mientras su acidez equilibra el conjunto.
Pollo de corral guisado con cigalas, almendras tostadas y toque de chocolate
Armonía de mar y montaña. Los matices de frutos secos y la potencia aromática del vino maridan a la perfección con la riqueza picada del guiso tradicional.
Quesos de corteza lavada o azules suaves (tipo Gorgonzola Dolce o Taleggio)
Contraste cremoso. Las notas de fruta madura e higo seco del vino encajan de maravilla con la personalidad láctica y salina de estos quesos.
V26482
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Terra Alta - DO
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Pedro Ximénez
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