Cantallops

Nota de Tast

A la copa llueix un color groc daurat intens, brillant i amb reflexos lleugerament tèrbols que denoten la seva naturalesa sense filtrar. Al nas sorprèn des del primer moment per la seva enorme frescor i una complexitat terrosa i salvatge, on destaquen les notes de poma al forn, pell de cítrics madurs i records d'herba seca i camamilla. Amb l'oxigenació, apareixen subtils pinzellades de fruits secs i una dimensió mineral calcària molt marcada. En boca és pur volum i verticalitat. Té una entrada vibrant, amb una acidesa elèctrica i punxant que vertebra tot el pas per boca, acompanyada d'una textura lleugerament vellutada i glicèrica aportada pel treball en àmfora. El final és sec, profundament salí i amb una persistència amarga molt elegant, típica de la gran varietat Xarel·lo.

Maridatges Trencadors