Permont's
9,50 €
Impostos inclosos
DO Cava | Reserva Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Cava Permont's és l'expressió més lluminosa, vibrant i cosmopolita de Conde de Valicourt, elaborat amb orgull a Sant Sadurní d'Anoia. Aquest Reserva Brut Nature neix com un emotiu i sincer homenatge a la figura del fundador del celler, Pere Montserrat, combinant el respecte per la tradició amb un esperit jove i obert al món que l'ha convertit en el cava més internacional de la casa. Amb una criança en rima perfectament mesurada per preservar la puresa del fruit, és un escumós directe, sincer i sense addició de sucre, dissenyat per conquerir els paladars que busquen una frescor elegant i descarada.
Nota de Tast
A la copa es presenta amb una vivacitat encisadora, lluint un color groc pàl·lid molt brillant amb bells i nets reflexos acerats i verdosos, mentre una bombolla fina i juganera puja alegre formant rimes dinàmiques que culminen en una corona lleugera i persistent. Al nas és una explosió de frescor immediata i nitidesa floral; destaquen les aromes de fruita blanca fresca com la poma verda i la pera, que s'entrellacen harmònicament amb notes de cítrics madurs, herbes aromàtiques de sotabosc i un fons subtil i elegant de llevat fresc i molla de pa adquirit durant el seu repòs controlat. En boca destaca per la seva honestedat i el seu pas vibrant. L'entrada és neta, seca i profundament refrescant, gràcies a un carbònic molt ben integrat que es desfà amb una textura fresca i agradable. El pas pel paladar és àgil, afruitat i d'una verticalitat fantàstica, sostingut per una acidesa cítrica impecable que allarga el vi de forma extraordinària. El seu final és pur, sec i extremadament net, deixant un postgust persistent de fruita fresca i subtils records minerals que conviden irremeiablement a repetir.
Maridatges Trencadors
Tacos de Peix d'Estil Baixa Califòrnia amb Maionesa de Xipotle
Un maridatge internacional per a un cava viatger. El caràcter Brut Nature i l'acidesa cruixent del Permont's tallen de manera impecable el fregit del peix i dominaran la cremositat picant del xipotle, potenciant els matisos cítrics de l'escumós.
Sashimi de Salmó amb Oli de Sèsam Torrat i Fulles de Micro-Buscall
La puresa i verticalitat d'aquest Cava jove netegen la untuositat natural del salmó cru de forma immediata. Les notes subtils de la criança del Reserva s'uneixen al sèsam torrat, creant una harmonia asiàtica elegant i molt neta.
Croquetes de Pollastre rostit amb un Toc de Llimona i Coriandre
La combinació d'un clàssic de la nostra gastronomia amb el punt elèctric del Permont's. La bombolla alegre aireja la cremositat del farcit i el cruixent de la croqueta, mentre que la llimona i el coriandre fan brillar el perfil més fresc del Cava.
V14595
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Cava - DO
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
Comentaris (0)
DO Cava | Reserva Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml