Llista de productes per marca Ramón Bilbao
RAMÓN BILBAO
El viatge del vi: Innovació, altitud i puresa varietal des del cor històric de Rioja Alta i els paisatges de Rueda.
Celler Ramón Bilbao: Tradició i Inconformisme Viatger
Fundat el 1924 a Haro, la capital del vi de La Rioja Alta, el celler Ramón Bilbao representa un viatge sense fi impulsat per la curiositat i l'inconformisme. La seva filosofia es basa en no aturar-se mai, explorant nous límits vitícoles i reinterpretant els paisatges tradicionals per oferir vins amb una marcada identitat contemporània.
Amb vinyes situades als vessants més alts i frescos, el celler persegueix de forma obsessiva la frescor i l'equilibri fruiter, evitant la sobremaduració i l'ús excessiu de fusta. La seva expansió cap a la DO Rueda va consolidar la seva excel·lència en la elaboració de blancs varietals, convertint la marca en un emblema global buscat pels amants de l'elegància neta i la constància tècnica.
Viticultura d'Altitud i Frescor
Davant el canvi climàtic, Ramón Bilbao ha apostat fermament per la recerca d'altitud en zones límit de cultiu. Les seves vinyes a les faldes de la Sierra de Cantabria i en àrees elevades gaudeixen d'una notable oscil·lació tèrmica entre el dia i la nit, assegurant una acidesa vibrant, tanins fins i una maduració lenta que preserva la puresa fruiter.
Diversitat de Sòls i Paisatge
La riquesa dels seus vins neix de la parcel·lació i de l'estudi meticulós del sòl. Des de les terres argilo-calcàries i al·luvials de Rioja Alta, idònies per a l'Ull de Llebre, fins a les terrasses de còdols rodons i sòls pedregosos de la finca Las Amedias a Rueda, el sòl actua com el substrat essencial on s'esculpeix la tipicitat de cada varietat.
Criança Respectuosa i Innovació
Sota la direcció enològica, el celler ha redefinit l'ús de les bótes. Emprant roures francesos i americans seleccionats amb torrats lleugers o mitjans, l'objectiu és acompanyar el vi sense emmascarar la fruita. L'ús de dipòsits de formigó i tines de fusta complementa un procés de criança que enalteix la fluïdesa i la finesa.
Varietats de Raïm i Orígens
La firma destaca pel domini absolut de les dues varietats reines de les seves respectives regions d'origen, interpretant-les a través de vinyes velles i finques singulars:
Negres de La Rioja
Els vins negres combinen longevitat i frescor contemporània, sustentats sobre la tipicitat riojana:
Blanques de Rueda
Vins de perfil marcadament aromàtic, volum gras a la boca i una neta expressió varietal:
Icones i Paratges Singulars
Més enllà dels seus grans i impecables clàssics, Ramón Bilbao elabora edicions limitades i vins de finca nascuts de parcel·les amb característiques geològiques i microclimàtiques excepcionals.
Mirto
El vi d'autor més emblemàtic de la casa. Un monovarietal d'Ull de Llebre procedent de cepes velles cultivades en pagos seleccionats de Rioja Alta.
Vi d'AutorLímite Norte
Una exploració audaç de varietats blanques riojanes a Cuzcurrita del Río Tirón, envellit amb delicadesa en bótes de roure i dipòsits de formigó.
Edició Limitada BlancViñedo Singular
La màxima expressió parcel·lària atorgada pel Consell Regulador, procedent de microparcel·les històriques amb rendiments extremadament baixos.
Alta ExpressióGama de Blancs
L'estil: Definits per una nitidesa absoluta. A Rueda ofereixen records a fonoll i fruites cítriques amb un pas glicèric i persistent. A Rioja Alta, els seus acoblaments guanyen volum i matisos florals complexos.
Proposta de Tast
Frescor Varietal: Serveix-lo a uns 9ºC per potenciar el seu caràcter cítric. Marida a la perfecció amb arròs mariner, marisc al vapor i cuina asiàtica especiada.
Gama de Negres
L'estil: Elegants, sedosos i equilibrats. Destaquen per una acidesa viva que sosté la fruita madura davant de fustes nobles polides, oferint notes de cacau, vainilla i regalèssia negra.
Proposta de Tast
Evolució Clàssica: Degusta els reserves a 16ºC després d'una breu oxigenació per descobrir les seves capes terciàries. Ideal amb carns vermelles a la brasa i embotits ibèrics.
