Ramón Bilbao Mirto
43,00 €
Impostos inclosos
DOCa Rioja
100% Tempranillo
13% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi negre Mirto de Ramón Bilbao és la màxima expressió de l'art de la viticultura a la DOCa Rioja. Aquest vi d'autor neix exclusivament en anys de collites excepcionals, seleccionant meticulosament parcel·les de vinyes velles de Tempranillo situades a la Rioja Alta. Fermentat en tines de roure francès i criat amb una cura absoluta, Mirto representa la unió perfecta entre la potència d'un vi de guarda i la modernitat d'un disseny contemporani. És un vi de culte i col·lecció, pensat per presidir les millors taules i satisfer els paladars més exigents del món.
Nota de Tast
A la copa es descobreix amb un color vermell robí intens i profund, amb una capa alta molt coberta i ribets granats foscos que denoten la seva gran concentració. Al nas es mostra sumptuós, complex i magnètic des del primer moment, obrint-se amb una simfonia de fruita negra madura, com les móres i els nabius, que evoluciona cap a notes de regalèssia, fusta noble, torrats fins i espècies exòtiques com el clau i la nou moscada. També hi apareixen subtils records de xocolata negra i un fons mineral de gran elegància. En entrar a la boca és pur espectacle d'estructura, volum i opulència: té un pas dens i vellutat, recolzat per uns tanins madurs i polits que omplen el paladar amb una rodonesa encisadora. L'acidesa, perfectament integrada, li atorga frescor i una longevitat extraordinària. El final és majestuós, extremadament persistent i ple de records de fruita compotada i fumats.
Maridatges Trencadors
Melós de vedella cuinat a baixa temperatura amb reducció de cireres
Una harmonia de textures sedoses i carnalitat absoluta. La carn extremadament tendra rep la potència i l'estructura tànnica del Mirto sense despentinar-se, mentre que el punt afruitat i dolç de la reducció de cireres s'enllaça geomètricament amb les notes de fruita negra madura del Tempranillo de vinyes velles.
Magret d'ànec a la graella amb salsa de xocolata negra 70%
Una combinació trencadora d'alta gastronomia. El greix noble de l'ànec és tallat de forma impecable per la bona acidesa del vi, mentre que el record torrat i especiat de la bota de roure francès troba el seu mirall absolut en els matisos amargs i profunds del cacau pur.
Formatge d'ovella curat maridat amb codonyat artesanal de tardor
La combinació clàssica elevada a la màxima potència espacial. La potència làctica i salina d'un bon formatge curat necessita un vi amb cos que pugui netejar la boca. La dolçor del codonyat equilibra els tanins potents del Mirto, creant un contrast rodó al paladar.
V2484
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rioja - DOCa
- Tipus de raïm
- Ull de Llebre
Comentaris (0)
DOCa Rioja
100% Tempranillo
13% Vol. Alcohol | 750ml