Ramón Bilbao Reserva
14,95 €
Impostos inclosos
DOC Rioja
Tempranillo · Graciano · Mazuelo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi negre Ramón Bilbao Reserva és el clar exemple de com reinventar la tradició amb mestratge a la DOCa Rioja. A diferència dels joves de la casa, aquest Reserva s'estructura sobre un cupatge clàssic on predomina la identitat de la Tempranillo, perfectament complementada per l'acidesa i la vivesa de la Graciano i la finor de la Mazuelo. Criat durant 20 mesos en bótes de roure americà, és un vi madur, senyorial i profund, dissenyat especialment per a aquells moments que requereixen pausa, celebració i una bona conversa al voltant d'una copa.
Nota de Tast
Es presenta a la copa amb un color vermell granat elegant, net i brillant, amb una capa mitjana-alta i bells reflexos de color teula que delaten la seva encertada maduració en bóta. Al nas es desplega de manera pausada i senyorial, oferint una gran complexitat on la fruita negra molt madura i les prunes seques s'entrellacen harmònicament amb els aromes propis de la seva llarga criança. Hi destaquen notes evidents de fusta noble, canyella, tabaquet de pipa, fulla de te i un subtil fons de cuir i sotabosc que li confereix un caràcter fascinant. En entrar al paladar, demostra tota la seva saviesa: és un vi d'un equilibri corpulent però sedós, amb uns tanins completament polits i rodons que acaronen la boca. L'aportació de la Graciano i la Mazuelo es fa palesa en una acidesa vibrant que manté el vi fresc i viu, allargant el pas de boca cap a un final llarg, balsàmic i molt elegant, amarat de records torrats i de fruita licorosa.
Maridatges Trencadors
Canelons de canard i tòfona amb beixamel lleugera de parmesà
Un maridatge de festa major que juga a la lliga de la sedositat. La riquesa untuosa de l'ànec i el perfum profund de la tòfona s'alineen de manera natural amb les notes de cuir, tabac i fusta del Reserva, mentre que l'acidesa del vi neteja el paladar de la cremositat de la beixamel.
Estofat de porc senglà a la xocolata i pebre negre i fruits vermells
La unió definitiva de la potència i el bosc. La carn de caça demana un vi estructurat amb tanins madurs que puguin competir amb la seva fermesa. La salsa espessa enriquida amb cacau amarg i pebre exalta els matisos especiats d'un vi que manté el pols gràcies a la seva fantàstica acidesa vegetal.
Pop a la brasa sobre parmentier de patata amb oli de pebre vermell fumat
Un atreviment total que trenca qualsevol norma. El toc fumat de la brasa i del pebre vermell de la Vera actua com un mirall màgic per als torrats de la bóta americana d'aquest Reserva. La textura ferma però melosa del pop s'acobla perfectament amb el pas vellutat del vi.
V60129
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rioja - DOCa
- Anyada
- 2019
- Valors Afegits
- Vegà
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Graciano
Ull de Llebre
Comentaris (0)
DOC Rioja
Tempranillo · Graciano · Mazuelo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml