La Rosa de Can Sumoi
13,90 €
Impostos inclosos
DO Penedès
Sumoll · Xarel·lo
12,3% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi rosat La Rosa del celler Can Sumoi és una oda a la puresa, al paisatge de la Serra de l'Home i a la viticultura de mínima intervenció. Procedent de vinyes situades a 600 metres d'altitud al Penedès, aquest vi s'elabora de manera totalment biodinàmica, sense additius enològics ni filtracions feixugues. El seu singular cupatge de varietats autòctones, combinant la rusticitat i l'acidesa vibrant del Sumoll amb l'estructura i el caràcter mediterrani del Xarel·lo, dona com a resultat un vi rosat pàl·lid, altament aromàtic, fresc i de textura gairebé elèctrica.
Nota de Tast
A la copa es presenta amb un suggerent i delicat color rosa pàl·lid de matisos pell de ceba i reflexos nacrats de gran claredat. Al nas desplega una frescor immediata i subtil on destaquen aromes de fruita vermella silvestre com maduixes de bosc, gerdons i guspira de granada, enriquides per un fons florit de pètals de rosa fresca, flor de flor de taronger i herbes aromàtiques del Penedès com el romaní, el timó i la fonollada. A mesura que el vi s'obre, emergeix un caràcter mineral i de pedra calcària molt marcat. En boca és pur dinamisme, agilitat i elegància. Ofereix una entrada viva i cruixent gràcies a l'acidesa elèctrica del Sumoll, ràpidament equilibrada per la sapiditat, el volum subtil i la textura glicèrica que aporta el Xarel·lo. El seu pas de boca és sorprenentment saborós, sec i net, culminant en un final llarg, marcadament salí, herbal i cítric que convida a un nou glop.
Maridatges Trencadors
Tàrtar de tonyina vermella amb maduixes de bosc, vinagreta de sèsam i soja
Harmonia de fruita i frescor. Les notes de gerd i maduixa del Sumoll connecten de manera màgica amb la fruita roja del tàrtar, mentre que l'acidesa viva del vi neteja el greix sedós de la tonyina.
Sashimi de gamba vermella de la costa amb oli de fonoll i ratlladura de llima
Simbiosi mediterrània i salina. La puresa i la mineralitat calcària de Can Sumoi realcen el gust iodat i la dolçor cremosa de la gamba crua sense emmascarar-ne la delicadesa.
Pizza de burrata fresca, figues, pernil ibèric i oli de tòfona
Contrast de textura i acidesa. L'estructura del Xarel·lo en el vi sosté la cremositat de la burrata, mentre que la guspira cruixent de La Rosa tallarà la riquesa del formatge i el pernil.
V10825
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Penedès - DO
- Anyada
- 2025
- Valors Afegits
- Ecològic
Natural
Vegà - Tipus de raïm
- Sumoll
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Penedès
Sumoll · Xarel·lo
12,3% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml