Rabetllat i Vidal Reserva Brut Nature
9,30 €
Impostos inclosos
DO Cava | Reserva Brut Nature
Chardonnay · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Cava Rabetllat i Vidal Reserva Brut Nature és un escumós d'alta gastronomia que destaca per la seva harmonia, finor i puresa absoluta. Elaborat seguint l'estricte mètode tradicional, aquest Reserva neix d'un cupatge molt especial on la suntuositat i el volum de la Chardonnay es fusionen de manera magistral amb l'elegància aromàtica de la Parellada i la ferma estructura de la Macabeu. En ser un Brut Nature, el vi s'expressa sense cap mena d'aditiu ni sucre de boti, mostrant amb orgull l'essència nua del terrer i la complexitat que atorga la seva llarga criança en rimes. Una elecció sofisticada i madura, perfecta per als paladars més exigents que busquen un cava sec, cremós i profundament gastronòmic.
Nota de Tast
A la copa llueix un preciós color groc daurat pàl·lid amb brillants reflexos d'evolució noble, acompanyat per un rosari de bombolles extremadament fines i delicades que pugen amb parsimònia fins a dibuixar una corona elegant i ben definida a la superfície. Al nas es manifesta de forma complexa i seductora, on les notes inicials de fruita groga madura i préssec aportades per la Chardonnay es barregen harmònicament amb records de poma al forn, escorça de cítrics i lleugers tocs de flors blanques silvestres. Ràpidament, el seu caràcter de Reserva guanya protagonisme desplegant un ventall d'aromes de brioixeria fina, mantega fresca, ametlles torrades i un fons mineral subtilment fumat. En boca l'entrada és rotunda, seca i sorprenentment cremosa, oferint un pas ampli i estructurat gràcies al volum del raïm noble. El carbònic està perfectament fos, acaronant el paladar i equilibrant-se amb una acidesa viva i punxant que aporta una gran verticalitat. El final de boca és llarg, vellutat i molt persistent, deixant records nets de fruits secs, crosta de pa i una salinitat delicada que convida a allargar l'experiència.
Maridatges Trencadors
Risotto de Tòfona Negra, Cama-rocs i Cruixent de Formatge Parmesà de Llarga Maduració
La cremositat natural de la Chardonnay i les notes de brioixeria del cava Reserva abracen la untuositat del mantegat del risotto. L'absència total de sucre del Brut Nature talla el greix del formatge i neteja la boca, potenciant l'aroma intens de la tòfona.
Sashimi de Ventresca de Tonyina Vermella amb Oli de Sèsam i Escates de Sal Fumada
La ventresca és un tall d'alta riquesa greixosa que troba el seu aliat perfecte en la bombolla fina i l'acidesa vertical d'aquest escumós. Els matisos fumats i els records de fruits secs de la criança del cava s'uneixen amb el sèsam de manera sublim.
Porquet de Segòvia Cruixent al Forn amb Compota de Poma i Canyella
Un maridatge de contrastos memorables. La pell cruixent i la carn melosa del porquet necessiten la fermesa de la Macabeu i la neteja d'un Brut Nature. Al mateix temps, la compota de poma connecta directament amb els aromes afruitats de la Parellada.
V57998
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Cava - DO
- Valors Afegits
- Ecològic
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Cava | Reserva Brut Nature
Chardonnay · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml