Rabetllat i Vidal Reserva Brut Nature
9,30 €
Impuestos incluidos
DO Cava | Reserva Brut Nature
Chardonnay · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El Cava Rabetllat i Vidal Reserva Brut Nature es un espumoso de alta gastronomía que destaca por su armonía, finura y pureza absoluta. Elaborado siguiendo el estricto método tradicional, este Reserva nace de un cupaje muy especial donde la suntuosidad y el volumen de la Chardonnay se fusionan de manera magistral con la elegancia aromática de la Parellada y la firme estructura de la Macabeu. Al ser un Brut Nature, el vino se expresa sin ningún tipo de aditivo ni azúcar de expedición, mostrando con orgullo la esencia desnuda del terruño y la complejidad que otorga su larga crianza en rimas. Una elección sofisticada y madura, perfecta para los paladares más exigentes que buscan un cava seco, cremoso y profundamente gastronómico.
Nota de Cata
En la copa luce un precioso color amarillo dorado pálido con brillantes reflejos de evolución noble, acompañado por un rosario de burbujas extremadamente finas y delicadas que suben con parsimonia hasta dibujar una corona elegante y bien definida en la superficie. En nariz se manifiesta de forma compleja y seductora, donde las notas iniciales de fruta amarilla madura y melocotón aportadas por la Chardonnay se mezclan armónicamente con recuerdos de manzana al horno, corteza de cítricos y ligeros toques de flores blancas silvestres. Rápidamente, su carácter de Reserva gana protagonismo desplegando un abanico de aromas de bollería fina, mantequilla fresca, almendras tostadas y un fondo mineral sutilmente ahumado. En boca la entrada es rotunda, seca y sorprendentemente cremosa, ofreciendo un paso amplio y estructurado gracias al volumen de la uva noble. El carbónico está perfectamente fundido, acariciando el paladar y equilibrándose con una acidez viva y punzante que aporta una gran verticalidad. El final de boca es largo, terciopelado y muy distante, dejando recuerdos limpios de frutos secos, corteza de pan y una salinidad delicada que invita a alargar la experiencia.
Maridajes Rompedores
Risotto de Trufa Negra, Setas de Primavera y Crujiente de Parmesano de Larga Maduración
La cremosidad natural de la Chardonnay y las notas de bollería del cava Reserva abrazan la untuosidad del mantecado del risotto. La ausencia total de azúcar del Brut Nature corta la grasa del queso y limpia la boca, potenciando el aroma intenso de la trufa.
Sashimi de Ventresca de Atún Rojo con Aceite de Sésamo y Escamas de Sal Ahumada
La ventresca es un corte de alta riqueza grasa que encuentra su aliado perfecto en la burbuja fina y la acidez vertical de este espumoso. Los matices ahumados y los recuerdos de frutos secos de la crianza del cava se unen con el sésamo de manera sublime.
Cochinillo Asado Crujiente al Horno con Compota de Manzana y Canela
Un maridaje de contrastes memorables. La piel crujiente y la carne melosa del cochinillo necesitan la firmeza de la Macabeu y la limpieza de un Brut Nature. Al mismo tiempo, la compota de manzana conecta directamente con los aromas afrutados de la Parellada.
V57998
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Cava - DO
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
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