Ramón Bilbao Reserva
14,95 €
Impuestos incluidos
DOC Rioja
Tempranillo · Graciano · Mazuelo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino tinto Ramón Bilbao Reserva es el claro ejemplo de cómo reinventar la tradición con maestría en la DOCa Rioja. A diferencia de los jóvenes de la casa, este Reserva se estructura sobre un cupaje clásico donde predomina la identidad de la Tempranillo, perfectamente complementada por la acidez y la viveza de la Graciano y la finura de la Mazuelo. Criado durante 20 meses en barricas de roble americano, es un vino maduro, señorial y profundo, diseñado especialmente para aquellos momentos que requieren pausa, celebración y una buena conversación alrededor de una copa.
Nota de Tast
Se presenta en la copa con un color rojo granate elegante, limpio y brillante, con una capa media-alta y bellos reflejos de color teja que delatan su acertada maduración en barrica. En nariz se despliega de manera pausada y señorial, ofreciendo una gran complejidad donde la fruta negra muy madura y las ciruelas secas se entrelazan armónicamente con los aromas propios de su larga crianza. Destacan notas evidentes de madera noble, canela, tabaco de pipa, hoja de té y un sutil fondo de cuero y sotobosque que le confiere un carácter fascinante. Al entrar en el paladar, demuestra toda su sabiduría: es un vino de un equilibrio corpulento pero sedoso, con unos taninos completamente pulidos y redondos que acarician la boca. La aportación de la Graciano y la Mazuelo se hace patente en una acidez vibrante que mantiene el vino fresco y vivo, alargando el paso de boca hacia un final largo, balsámico y muy elegante, impregnado de recuerdos tostados y de fruta licorosa.
Maridajes Trencadors
Canelones de pato y trufa con bechamel ligera de parmesano
Un maridaje de día de fiesta que juega en la liga de la sedosidad. La riqueza untuosa del pato y el perfume profundo de la trufa se alinean de manera natural con las notas de cuero, tabaco y madera del Reserva, mientras que la acidez del vino limpia el paladar de la cremosidad de la bechamel.
Estofado de jabalí al chocolate con pimienta negra y frutos rojos
La unión definitiva de la potencia y el bosque. La carne de caza pide un vino estructurado con taninos maduros que puedan competir con su firmeza. La salsa espesa enriquecida con cacao amargo y pimienta exalta los matices especiados de un vino que mantiene el pulso gracias a su fantástica acidez vegetal.
Pulpo a la brasa sobre parmentier de patata con aceite de pimentón ahumado
Un atrevimiento total que rompe cualquier norma. El toque ahumado de la brasa y del pimentón de la Vera actúa como un espejo mágico para los tostados de la barrica americana de este Reserva. La textura firme pero melosa del pulpo se acopla perfectamente con el paso terciopelado del vino.
V60129
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rioja - DOCa
- Añada
- 2019
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Graciano
Tempranillo
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DOC Rioja
Tempranillo · Graciano · Mazuelo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml