Cigonyes

Nota de Tast Narrativa

Lluent i atractiu a la copa, el Cigonyes Negre es presenta amb un intens color vermell rubí de capa mitjana i elegants reflexos violacis que en mostren la gran joventut. En acostar el nas, es desplega una simfonia aromàtica molt oberta i immediata on les maduixes de bosc, les cireres vermelles i les mormoles sucoses de la Garnatxa s'entrellaquen harmònicament amb els tocs de pebre negre mòlt, herbes de matoll mediterrani i fons de regalèssia pròpis de la Carinyena. La seva breu criança en fusta aporta fons discrets i elegants de xocolata, vainilla i torrats fins. Al paladar té una entrada amable, carnosa i molt llaminera; el seu pas de boca és fluid, àgil i d'una gran frescor sostinguda per la Tramuntana, gràcies a uns tànnins molt fins i polits. El seu final és llarg, net i molt saborós, deixant un regust lingering de fruitetes vermelles de bosc i fons especiat.

Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis