Finca Espolla
18,90 €
Impuestos incluidos
DO Empordà
Syrah · Monastrell
15% Vol. Alcohol | 750ml
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Finca Espolla es una de las joyas más singulares de Perelada, reconocido con la máxima categoría de Vi de Finca Qualificada en la DO Empordà. Este tinto procede de un viñedo excepcional situado al pie de la sierra de la Albera, donde los suelos de pizarra negra (llicorella) y el viento de Tramuntana imprimen un carácter indomable. Elaborado con Syrah y Monastrell y criado durante 15 meses en barricas de roble americano y francés, es pura expresión de mineralidad, potencia contenida y elegancia.
Nota de Cata Narrativa
Luce en copa con un profundo color rojo picota de capa alta con reflejos violáceos y granates en el ribete. En nariz desata una personalidad cautivadora y profundamente mineral, donde destacan de inmediato los recuerdos de grafito, tiza y piedra de chispa propios de los suelos de pizarra, envueltos en un fondo de fruta negra silvestre como moras, casis y arándanos. A medida que respira, emergen sutiles notas de pimienta negra, violetas, regaliz, tostados nobles y un matiz balsámico de hierbas de monte. En boca ofrece una entrada amplia y envolvente, con un paso carnoso, aterciopelado y de gran volumen, sostenido por taninos muy pulidos y una acidez viva que alarga la copa. Su final es infinito, profundamente mineral y especiado.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tataki de atún rojo mediterráneo en costra de sésamo con reducción de Miso y tinto
Maridaje mar y montaña de vanguardia. La mineralidad de la pizarra y el cuerpo de la Syrah encajan a la perfección con la grasa noble del atún y los matices umami.
Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura con romero y pasas
Tradición mediterránea refinada. La melosidad del cordero se equilibra de maravilla con la acidez fresca y los taninos sedosos del vino.
Risotto meloso de manitas de cerdo, setas de roble y virutas de chocolate negro 70%
Simbiosis de sabor. La carnosidad de la Monastrell y las notas de barrica abrazan la textura melosa del arroz potenciando los toques especiados y de cacao.
V9928
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Empordà - DO
- Añada
- 2023
- Tipo de uva
- Monastrell
Syrah
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