Singular Negre

Nota de Tast

A la copa exhibeix una presència imponent i senyorial, lluint un color vermell cirera picota fosc i intens, de capa alta, embellit per uns vius reflexos granats i violacis a la vora que delaten la seva concentració geològica i perfecta maduresa. Al nas es desplega amb una simfonia aromàtica complexa, profunda i nítida, on la fruita negra madura, com les mores de bosc, les grosses i les prunes negres, apareix de forma exuberant en un primer pla. Immediatament, el caràcter del Bages i la tipicitat de la varietat emergeixen harmònicament a través de records de pebrot verd torrat, espècies dolces, pebre negre, cacau pur, cafè mòlt i un subtil fons balsàmic dominat per la regalèssia, la farigola i notes de pedra humida. En boca és pura expressivitat, volum i plenitud estructural. L'entrada és potent i ben definida, oferint un pas pel paladar d'una textura vellutada extraordinària gràcies a uns tanins ferms però madurs i polits que omplen la boca sense pes. L'acidesa és elèctrica, fresca i ben integrada, guiant el vi cap a un equilibri impecable entre la potència del fruit i els records torrats de la fusta noble. El seu postgust és llarguíssim, profundament mineral i persistent, deixant un record fumat i de confitura negra que captiva els sentits i convida a repetir.

Maridatges Trencadors