Singular Negre

Nota de Cata

En la copa exhibe una presencia imponente y señorial, luciendo un color rojo cereza picota oscuro e intenso, de capa alta, embellecido por unos vivos reflejos granates y violáceos en el ribete que delatan su concentración geológica y perfecta madurez. En nariz se despliega con una sinfonía aromática compleja, profunda y nítida, donde la fruta negra madura, como las moras silvestres, las grosellas y las ciruelas negras, aparece de forma exuberante en un primer plano. Inmediatamente, el carácter del Bages y la tipicidad de la variedad emergen armónicamente a través de recuerdos de pimiento verde torrefactado, especias dulces, pimienta negra, cacao puro, café molido y un sutil fondo balsámico dominado por el regaliz, el tomillo y notas de piedra húmeda. En boca es pura expresividad, volumen y plenitud estructural. La entrada es potente y bien definida, ofreciendo un paso por el paladar de una textura terciopelada extraordinaria gracias a unos taninos firmes pero maduros y pulidos que llenan la boca sin pesadez. La acidez es eléctrica, fresca y bien integrada, guiando al vino hacia un equilibrio impecable entre la potencia de la fruta y los recuerdos tostados de la madera noble. Su posgusto es larguísimo, profundamente mineral y de gran persistencia, dejando un recuerdo ahumado y de confitura negra que cautiva los sentidos.

Maridajes Rompedores