Javier Sanz Fermentado en Barrica
17,95 €
Impostos inclosos
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Javier Sanz Fermentado en Barrica és la cara més gastronòmica, complexa i profunda de la varietat Verdejo a la DO Rueda. Elaborat per Javier Sanz Viticultor a La Seca (Valladolid) a partir d'una rigorosa selecció de vinyes velles conreades en sòls de codolars, aquest monovarietal de 100% Verdejo realitza la seva fermentació i una posterior criança de 6 mesos en barriques de roble francès amb battonage periòdic. Neix així un vi d'autor de gran estructura, on la puresa fruitosa del terrer es fusiona d'una manera sublim amb la fusta noble.
Nota de Tast Narrativa
Javier Sanz Fermentado en Barrica es vesteix a la copa amb un atractiu color groc daurat, molt nítid i brillant, amb reflexos acolorits que demostren la seva acurada criança en fusta. En acostar el nas és un espectacle aromàtic d'alta intensitat on els matisos d'orellanes, fruita de os madura i pell de taronja confitada s'agermanen amb tocs elegants de vainilla, mantega fresca, pa torrat, anís i un delicat fons fumat. Al paladar impacta per la seva entrada ampla, untuosa i profundament estructurada; el seu pas per boca és melós i envoltant, sostingut per una acidesa viva que equilibra la riquesa de la fusta i desemboca en un final extremadament llarg, persistent i amb un noble toc amargat i torrat inoblidable.
Maridatges Trencadors
Magret d'ànec a la planxa amb reducció de taronja amarga, canyella i puré de boniat
Sinergia d'estructura i matisos fruitosos. L'amplitud i les notes de pells cítriques confitades del vi abracen el greix de l'ànec i el punt dolç de la canella.
Caneló de rostit de pop i cansalada ibèrica amb beixamel fumada
Harmonia cremosa i fumada. Les notes torrades i de mantega de la barrica es fonen amb la cremositat del rustit, mentre l'acidesa neteja el paladar.
Formatge curat d'ovella en oli d'oliva verge extra amb nous torrades i figues seques
Contrast de potència i terreny. La textura melosa i el volum del Verdejo en fusta suporten la potència del formatge i connecten amb els fruits secs.
V63036
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rueda - DO
- Valors Afegits
- Vegà
- Tipus de raïm
- Verdejo
Comentaris (0)
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml