Javier Sanz Fermentado en Barrica
17,95 €
Impuestos incluidos
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacidad
Política de Entregas
Términos y Condiciones
El vino blanco Javier Sanz Fermentado en Barrica representa la faceta más gastronómica, compleja y de alta gama de la variedad Verdejo en la DO Rueda. Elaborado por Javier Sanz Viticultor en La Seca (Valladolid) a partir de viñedos viejos seleccionados en suelos de cantos rodados, este monovarietal 100% Verdejo realiza su fermentación y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés con battonage. Nace así un blanco de guarda de enorme volumen, donde la frescura frutal se fusiona magistralmente con notas de madera noble.
Nota de Cata Narrativa
Luce en copa un atractivo color amarillo dorado muy brillante y limpio, con destellos alimonados que atestiguan su cuidada crianza en madera. En nariz resulta sugerente y altamente complejo, desplegando matices de fruta de hueso madura, orejones y corteza de naranja escarchada combinados con recuerdos de mantequilla fresca, brioche, vainilla, matices anisados y un sutil fondo de frutos secos tostados. En boca impresiona por una entrada amplia, envolvente y muy estructurada; su paso es graso, cremoso y lleno de cuerpo, guiado por una acidez firme que aporta dinamismo y conduce a un final muy largo, persitente y con un elegante toque ahumado.
Maridajes Rompedores
Magret de pato a la plancha con reducción de naranja amarga, canela y puré de boniato
Sinergia de estructura y notas cítricas. El cuerpo y los matices de fruta escarchada del vino envuelven la riqueza del pato y el toque especiado.
Canelón de guiso de pulpo y panceta ibérica con bechamel ahumada
Armonía cremosa y ahumada. Las notas de mantequilla y tostados de la barrica se funden con la bechamel mientras la acidez aligera el conjunto.
Queso curado de oveja en aceite de oliva virgen extra con nueces y higos secos
Contraste de potencia y frutos secos. La textura untuosa del Verdejo criado en madera soporta la intensidad del queso maduro a la perfección.
V63036
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rueda - DO
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Verdejo
Comentarios (0)
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml