Missenyora
13,95 €
Impostos inclosos
DO Costers del Segre
100% Macabeu
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Missenyora de L'Olivera Cooperativa és una expressió sublim de la varietat Macabeu a la DO Costers del Segre, concretament sota el clima singular de la subzona de les Valls del Riu Corb. Aquest vi neix de vinyes conreades en terrasses sobre sòls calcaris i esdevé un homenatge a la història local, recordant les figures de les "missenyores", les abadesses del proper Monestir de Vallbona de les Monges. Elaborat sota un compromís d'inclusió social històric, rep una criança parcial en botes de roure amb els seus propis llevats, aconseguint una harmonia perfecta entre la frescor autòctona de la terra ferma i una untuositat cremosa fascinant. Missenyora és un blanc amb ànima, estructura de guarda i una elegància rotunda ideal per als qui busquen vins amb història, identitat i una enorme sensibilitat humana.
Nota de Tast
A la copa es revela amb un color groc daurat preciós, molt nítid i brillant, amb reflexos cristal·lins de gran vivacitat. El nas és un desplegament aromàtic complex i profundment suggeridor, on la fruita blanca ben madura com la poma i la pera de fira es combina elegantment amb matisos cítrics de pell de taronja confitada. Ràpidament emergeix la subtilesa de la seva criança en bota, aportant aromes nets de fruits secs torrats, ametlla crua, un fons lleugerament fumat, mantegós i un toc de mel de bosc molt seductor que evoluciona amb l'oxigenació. En boca, l'entrada és ampla, sedosa i d'una carnositat molt reconfortant. El pas pel paladar es mostra gras, ampli i vellutat, exhibint tota la riquesa i estructura que la criança atorga a la Macabeu. Alhora, aquesta opulència es veu magníficament equilibrada per una acidesa ferma i neta que manté el vi fresc, vertical i àgil. El final és molt llarg i persistent, deixant un postgust elegant ple de matisos de fruita al forn, notes balsàmiques i un toc salí molt característic del seu paisatge.
Maridatges Casolans i Trencadors
Bacallà casolà amb mel, pinyons i una reducció suau de vi ranci
Un diàleg cultural i gastronòmic impecable. La carnositat melosa del bacallà i el punt dolç de la mel troben el seu reflex directe en les notes de criança, bota i el record de mel de bosc que posseeix el Missenyora. L'acidesa de la Macabeu talla el greix del peix netejant la boca rodonament.
Formatge de Maó curat o formatge manxec vell amb codonyat casolà
L'aposta pels contrastos tradicionals. L'estructura i el pas glicèric d'aquest blanc d'alçada aguanten perfectament la intensitat i els cristalls salins d'un formatge curat. Alhora, les notes de fruita blanca i fruits secs de la bota harmonitzen meravellosament amb la dolçor del codonyat.
Arbòs casolà o canelons de peix i marisc gratinats amb formatge de cabra
Un maridatge mar i muntanya trencador. La cremositat de la beixamel marina i la potència del gratinat necessiten un vi blanc amb pes estructural. La Macabeu criada en bota aporta el volum idoni per fusionar-se amb el plat, mentre que el seu caràcter mineral refresca el paladar.
V9751
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Costers del Segre - DO
- Anyada
- 2024
- Tipus de raïm
- Macabeu
Comentaris (0)
Productes vistos
DO Costers del Segre
100% Macabeu
12,5% Vol. Alcohol | 750ml