Missenyora
13,95 €
Impuestos incluidos
DO Costers del Segre
100% Macabeu
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Missenyora de L'Olivera Cooperativa es una expresión sublime de la variedad Macabeo en la DO Costers del Segre, concretamente bajo el clima singular de la subzona de les Valls del Riu Corb. Este vino nace de viñedos cultivados en terrazas sobre suelos calcáreos y se convierte en un homenaje a la historia local, recordando las figuras de las "missenyores", las abadesas del cercano Monasterio de Vallbona de les Monges. Elaborado bajo un firme compromiso de inclusión social histórico, recibe una crianza parcial en barricas de roble con sus propias lías, logrando una armonía perfecta entre la frescura autóctona de la tierra y una untuosidad cremosa fascinante. Missenyora es un blanco con alma, estructura de guarda y una elegancia rotunda ideal para quienes buscan vinos con historia, identidad y una enorme sensibilidad humana.
Nota de Cata
En la copa se revela con un color amarillo dorado precioso, muy nítido y brillante, con reflejos cristalinos de gran vivacidad. La nariz es un despliegue aromático complejo y profundamente sugerente, donde la fruta blanca bien madura como la manzana y la pera de feria se combina elegantemente con matices cítricos de piel de naranja confitada. Rápidamente emerge la sutileza de su crianza en barrica, aportando aromas limpios de frutos secos tostados, almendra cruda, un fondo ligeramente ahumado, mantecoso y un toque de miel de bosque muy seductor que evoluciona con la oxigenación. En boca, la entrada es amplia, sedosa y de una carnosidad muy reconfortante. El paso por el paladar se muestra graso, amplio y terciopelo, exhibiendo toda la riqueza y estructura que la crianza otorga a la Macabeo. A su vez, esta opulencia se ve magníficamente equilibrada por una acidez firme y limpia que mantiene el vino fresco, vertical y ágil. El final es muy largo y de gran persistencia, dejando un posgusto elegante repleto de matices de fruta al horno, notas balsámicas y un toque salino muy característico de su paisaje.
Maridajes Caseros y Rompedores
Bacalao casero con miel, piñones y una reducción suave de vino rancio
Un diálogo cultural y gastronómico impecable. La carnosidad melosa del bacalao y el punto dulce de la miel encuentran su reflejo directo en las notas de crianza, madera y el recuerdo de miel de bosque que posee Missenyora. La acidez de la Macabeo corta la grasa del pescado limpiando la boca redondamente.
Queso de Mahón curado o manchego viejo con dulce de membrillo casero
La apuesta por los contrastes tradicionales. La estructura y el paso glicérico de este blanco de altura aguantan perfectamente la intensidad y los cristales salinos de un queso curado. A su vez, las notas de fruta blanca y frutos secos de la barrica armonizan maravillosamente con el dulzor del membrillo.
Canelones caseros de pescado y marisco gratis con queso de cabra
Un maridaje mar y montaña rompedor. La cremosidad de la bechamel marina y la potencia del gratinado necesitan un vino blanco con peso estructural. La Macabeo criada en barrica aporta el volumen idóneo para fusionarse con el plato, mientras que su carácter mineral refresca el paladar.
V9751
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Costers del Segre - DO
- Añada
- 2024
- Tipo de uva
- Macabeo / Viura
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