Taleia
29,90 €
Impostos inclosos
DO Costers del Segre
100% Sauvignon Blanc
13% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Taleia de Castell d'Encús és un autèntic prodigy de la viticultura d'alta muntanya, concebut pel prestigiós enòleg Raül Bobet als Pirineus lleidatans, sota la DO Costers del Segre. Aquest blanc de culte es fonamenta en la varietat Sauvignon Blanc, conreat a gairebé 1.000 metres d'altitud. La seva ànima rau en un procés d'elaboració fascinant i únic al món: una part significativa de la seva fermentació es realitza en els lagars de pedra picada esculpits directament a la roca pels monges eremites del segle XII. Criat amb un treball minuciós de llies en bótes de roure francès i dipòsits d'acer inoxidable, el vi assoleix una complexitat estructural, una puresa mineral i una acidesa alpina incomparables. Taleia és un blanc de col·lecció mític, vertical i profund, dissenyat tant per emocionar els paladars més exigents com per protagonitzar maridatges casolans d'alta volada.
Nota de Tast
A la copa es presenta amb una elegància cristal·lina excelsa, mostrant un bonic color groc pàl·lid lluent amb subtils reflexos daurats i verdosos que parlen de la seva puresa de muntanya. Al nas és un vi complex, profund i en constant evolució, on s'entrellacen notes delicades de fruita blanca com la poma àcida i la pera d'hivern amb matisos cítrics de pell d'aranja. Ràpidament apareixen detalls d'espècies fines, infusions com la camamilla, fons de bosc pirinenc i records de fulla de tomatera, tot embolicat en una sensació mineral i fumada captivadora que recorda la seva fermentació en pedra. En boca l'entrada és potent, punxant i profundament fresca. El seu pas pel paladar és vertical, fluid i alhora sorprenentment dens i estructurat gràcies a la Sémillon i el treball amb llies fines. Destaca per una acidesa cruixent, elèctrica i viva que sosté el vi amb una fermesa impressionant. El final és extremadament llarg, vibrant i marcadament mineral, deixant un postgust net i fred molt característic del terrer d'alta muntanya.
Maridatges Casolans i Trencadors
Formatge Comté vell de 24 mesos amb unes nous seques
Un maridatge de luxe fàcil d'organitzar a casa. L'acidesa vertical de muntanya del Taleia talla perfectament la riquesa densa del formatge, mentre que les aromes de fruita seca del Comté i els matisos minerals i fumats de la pedra medieval fan una harmonia absolutament celestial.
Sardines a la planxa amb all, julivert i un raig de bon oli d'oliva
Un mos casoler i atrevit. El peix blau potent i greixós agraeix enormement un vi blanc amb l'estructura i l'acidesa cruixent del Taleia. La netedat cítrica del vi refresca el paladar instantàniament a cada mossegada de la sardina.
Risotto casolà d'espàrrecs verds i ceba caramel·litzada
L'acord verd i cremoso perfecte. Les notes vegetals de la Sauvignon Blanc del Taleia harmonitzen de manera natural amb l'espàrrec verd. A més, el volum i el pas ferm pel paladar del vi acompanyen la melositat de l'arròs sense cap esforç.
V35385
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Costers del Segre - DO
- Anyada
- 2022
- Tipus de raïm
- Sauvignon Blanc
Comentaris (0)
DO Costers del Segre
100% Sauvignon Blanc
13% Vol. Alcohol | 750ml