Taleia
29,90 €
Impuestos incluidos
DO Costers del Segre
100% Sauvignon Blanc
13% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacidad
Política de Entregas
Términos y Condiciones
El vino blanco Taleia de Castell d'Encús es un auténtico prodigio de la viticultura de alta montaña, concebido por el prestigioso enólogo Raül Bobet en los Pirineos leridanos, bajo la DO Costers del Segre. Este blanco de culto se fundamenta en la variedad Sauvignon Blanc, cultivado a casi 1.000 metros de altitud. Su alma reside en un proceso de elaboración fascinante y único en el mundo: una parte significativa de su fermentación se realiza en los lagares de piedra labrados directamente en la roca por los monjes ermitaños en el siglo XII. Criado con un trabajo minucioso de lías en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable, el vino alcanza una complejidad estructural, una pureza mineral y una acidez alpina incomparables. Taleia es un blanco de colección mítico, vertical y profundo, diseñado tanto para emocionar a los paladares más exigentes como para protagonizar maridajes caseros de altura.
Nota de Cata
En la copa se presenta con una elegancia cristalina excelsa, mostrando un bonito color amarillo pálido brillante con sutiles reflejos dorados y verdosos que hablan de su pureza de montaña. En nariz es un vino complejo, profundo y en constante evolución, donde se entrelazan notas delicadas de fruta blanca como la manzana ácida y la pera de invierno con matices cítricos de piel de pomelo. Rápidamente aparecen detalles de especias finas, infusiones como la manzanilla, fondo de bosque pirenaico y recuerdos de hoja de tomatera, todo envuelto en una sensación mineral y ahumada cautivadora que recuerda su fermentación en piedra. En boca la entrada es potente, punzante y profundamente fresca. Su paso por el paladar es vertical, fluido y a la vez sorprendentemente denso y estructurado gracias a la Sémillon y al trabajo con lías finas. Destaca por una acidez crujiente, eléctrica y viva que sostiene al vino con una firmeza impresionante. El final es extremadamente largo, vibrante y marcadamente mineral, dejando un posgusto limpio y frío muy característico del terruño de alta montaña.
Maridajes Caseros y Rompedores
Queso Comté viejo de 24 meses con unas nueces secas
Un maridaje de lujo fácil de organizar en casa. La acidez vertical de montaña de Taleia corta perfectamente la riqueza densa del queso, mientras que los aromas de frutos secos del Comté y los matices minerales y ahumados de la piedra medieval crean una armonía absolutamente celestial.
Sardinas a la plancha con ajo, perejil y un chorro de buen aceite de oliva
Un bocado casero y atrevido. El pescado azul potente y graso agradece enormemente un vino blanco con la estructura y la acidez crujiente de Taleia. La limpieza cítrica del vino refresca el paladar instantáneamente a cada bocado de la sardina.
Risotto casero de espárragos verdes y cebolla caramelizada
El acuerdo verde y cremoso perfecto. Las notas vegetales de la Sauvignon Blanc de Taleia armonizan de manera natural con el espárrago verde. Además, el volumen y el paso firme por el paladar del vino acompañan la melosidad del arroz sin ningún esfuerzo.
V35385
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Costers del Segre - DO
- Añada
- 2022
- Tipo de uva
- Sauvignon Blanc
Comentarios (0)
DO Costers del Segre
100% Sauvignon Blanc
13% Vol. Alcohol | 750ml