Regina Viarum Godello
11,95 €
Impostos inclosos
DO Ribeira Sacra
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Regina Viarium Godello és una expressió sublim, vertical i vertiginosa de la viticultura heroica a la DO Ribeira Sacra. Elaborat exclusivament amb la varietat Godello a les espectaculars terrasses de la subzona d'Amandi, aquest vi desafia la gravetat en uns pendents que miren directament cap a la llera del riu Sil. Els sòls rics en pissarra i l'exposició solar única d'aquest canyó aporten una identitat inconfusible que Martín Códax i el seu equip mimen amb precisió artesanal. El resultat és un blanc jove majestuós, on la tipicitat untuosa i afruitada de la Godello es fusiona amb una frescor elèctrica i un profund caràcter mineral, convertint-se en una joia imprescindible per als qui busquen vins autèntics amb un marcat sentit del paisatge.
Nota de Tast
A la copa es descobreix amb un bonic i lluent color groc palla amb vius reflexos llimona i daurats, d'una gran nitidesa i brillantor cristal·lina. El nas és franc, intens i captivador des del primer moment, obrint-se amb una simfonia rica en fruita blanca madura com la pera confitada i records de poma verda cruixent, perfectament entrellaçats amb tocs de flors blanques, notes de llima i un elegant fons d'herbes aromàtiques de bosc sota la influència atlàntica. Al paladar, l'entrada és potent, envoltant i de gran carnositat. El seu pas pel paladar es mostra suntuós i molt ben estructurat, sostingut per una acidesa natural cítrica que aporta una frescor radiant i equilibra la densitat del vi. Destaca un postgust marcat per records de fruita tropical de pinyol i una persistent mineralitat de pissarra, gairebé salina, que s'allarga de manera deliciosa i elegant.
Maridatges Casolans i Trencadors
Polp a la gallega (“a feira”) amb patates noves i un toc de pebre roig fumat
Un clàssic de la cuina tradicional on el volum i la carnositat en boca d'aquest Godello abracen la textura ferma del polp i la dolçor de la patata. El caràcter salí i mineral del vi de la Ribeira Sacra actua com un potenciador natural del sabor marí, creant una combinació immillorable.
Tataki casolà de tonyina vermella en crosta de sèsam negre i reducció de soja
Una harmonia fusió que trenca motlles. L'estructura, cos i greix sa de la tonyina vermella demanen un blanc amb presència, textura i acidesa vertical. Aquest Godello equilibra el punt salat de la salsa de soja i realça els torrats del sèsam sense perdre gens ni mica de frescor.
Risotto de ceps silvestres de temporada i formatge Parmesà fos
Un autèntic diàleg de sabors de la terra. Les notes de sotabosc i herbes aromàtiques del vi es fusionen harmònicament amb el perfil terros dels bolets. A la vegada, l'untuositat del risotto es veu perfectament alleugerida pel pas fluid i l'acidesa elèctrica de la pissarra d'Amandi.
V36962
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Ribeira Sacra - DO
- Anyada
- 2025
- Tipus de raïm
- Godello
Comentaris (0)
DO Ribeira Sacra
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml