Regina Viarum Godello
11,95 €
Impuestos incluidos
DO Ribeira Sacra
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Regina Viarium Godello es una expresión sublime, vertical y vertiginosa de la viticultura heroica en la DO Ribeira Sacra. Elaborado exclusivamente con la variedad Godello en las espectaculares terrazas de la subzona de Amandi, este vino desafía la gravedad en unas pendientes que miran directamente al cauce del río Sil. Los suelos ricos en pizarra y la exposición solar única de este cañón aportan una identidad inconfundible que Martín Códax y su equipo miman con precisión artesanal. El resultado es un blanco joven majestuoso, donde la tipicidad untuosa y afrutada de la Godello se fusiona con una frescura eléctrica y un profundo carácter mineral, convirtiéndose en una joya imprescindible para quienes buscan vinos auténticos con un marcado sentido del paisaje.
Nota de Cata
En la copa se descubre con un hermoso y brillante color amarillo paja con vivos reflejos limón y dorados, de una gran nitidez y brillo cristalino. La nariz es franca, intensa y cautivadora desde el primer momento, abriéndose con una sinfonía rica en fruta blanca madura como la pera confitada y recuerdos de manzana verde crujiente, perfectamente entrelazados con toques de flores blancas, notas de lima y un elegante fondo de hierbas aromáticas de bosque bajo la influencia atlántica. En el paladar, la entrada es potente, envolvente y de gran carnosidad. Su paso por boca se muestra suntuoso y muy bien estructurado, sostenido por una acidez natural cítrica que aporta una frescura radiante y equilibra la densidad del vino. Destaca un posgusto marcado por recuerdos de fruta tropical de hueso y una persistente mineralidad de pizarra, casi salina, que se prolonga de manera deliciosa y elegante.
Maridajes Caseros y Rompedores
Pulpo a la gallega (“a feira”) con patatas nuevas y un toque de pimentón ahumado
Un clásico de la cocina tradicional donde el volumen y la carnosidad en boca de este Godello abrazan la textura firme del pulpo y la dulzura de la patata. El carácter salino y mineral del vino de la Ribeira Sacra actúa como un potenciador natural del sabor marino, creando una combinación insuperable.
Tataki de atún rojo en costra de sésamo negro y reducción de soja
Una armonía fusión que rompe moldes. La estructura, cuerpo y grasa sana del atún rojo piden un blanco con presencia, textura y acidez vertical. Este Godello equilibra el punto salado de la salsa de soja y realza los tostados del sésamo sin perder un ápice de frescura.
Risotto de boletus silvestres de temporada y queso Parmesano fundido
Un auténtico diálogo de sabores de la tierra. Las notas de sotabosc y hierbas aromáticas del vino se fusionan armónicamente con el perfil terroso de las setas. A su vez, la untuosidad del risotto se ve perfectamente aligerada por el paso fluido y la acidez eléctrica de la pizarra de Amandi.
V36962
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Ribeira Sacra - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Godello
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DO Ribeira Sacra
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml