La nit de les garnatxes Calissa
12,95 €
Impostos inclosos
DO Montsant
100% Garnatxa Negra
14,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
La Nit de les Garnatxes Calissa és una de les expressions més elegants, verticals i minerals de la DO Montsant, firmada pel prestigiós Celler de Capçanes. Aquest vi monovarietal de Garnatxa neix exclusivament en vinyes cultivades sobre sòls calissos, rics en pedra calcària d'origen sedimentari marí. Aquest terreny aporta a la varietat una estructura tànnica molt fina, una acidesa vibrant i un perfil d'enorme puresa mineral. Amb una criança de 4 mesos en fusta de roure francès, el vi aconsegueix un balanç perfecte entre la maduresa de la fruita mediterrània i la frescor lineal del sòl calcari.
Nota de Tast Narrativa
A la copa s'exhibeix amb un brillant i atractiu color vermell picota amb reflexos violacis de bona concentració. Al nas desplega una complexitat aromàtica sorprenent on la fruita vermella i negra fresca, com la cirera de picota, la gerd i el nabiu, s'entrellaça amb un marcat fons mineral de pedra de guix i pols calcària. S'hi aprecien subtils notes vegetals de farigola, lavanda i flor de violeta, acompanyades per una fusta noble que aporta tocs delicats de pimenta blanca, cacao pur i fusta de cedre. En boca mostra una entrada àgil però amb caràcter i fermesa: els tànnins del sòl calissa són fibrosos, molt pulits i estructurats, sostinguts per una acidesa sucosa que dona una sensació de gran frescor i verticalitat. El seu pas de boca és saborós i persistent, culminant en un final molt llarg on predominen els matisos de fruita silvestre i una elegant salinitat mineral.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Tataki de presa ibèrica amb reducció de fruits vermells i sal de flor
Sublim combinació de carns de qualitat. La suculència i el greix infiltration de la presa troben en l'acidesa vibrant i l'estructura tànnica de la Calissa el balanceig ideal.
Caneló de rostit de pollastre de pagès amb tòfona d'estiu i vel de cansalada
Tradició d'alta gastronomia. Les notes minerals i de bosc de la Garnatxa Calissa tallen la riquesa de la beixamel i enalteixen els aromes terrosos de la tòfona.
Formatge curat de maó o d'ovella de pasta premsada amb melmelada de cirera
Equilibri i contrast. La potència salina del formatge curat es complementa magistralment amb la fruita fresca i la persistència mineral d'aquest vi d'alt nivell.
V58544
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Montsant - DO
- Anyada
- 2024
- Valors Afegits
- Vegà
- Tipus de raïm
- Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Montsant
100% Garnatxa Negra
14,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml