La nit de les garnatxes Panal
12,95 €
Impostos inclosos
DO Montsant
100% Garnatxa Negra
14,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
La Nit de les Garnatxes Panal és una de les interpretacions més fascinants i pedagògiques del terroir a la DO Montsant, elaborat pel reconegut Celler de Capçanes. Aquest vi monovarietal de Garnatxa neix exclusivament en vinyes cultivades sobre sòls de Panal, una singular formació d'origen eòlic composta per sorres calcàries fòssils d'antiga consolidació. Aquest terreny, tan diferent de la llicorella o l'argila, aporta a la garnatxa una finor aromàtica extraordinària, una textura sedosa i una expressió fruitosa d'una claredat enlluernadora. Després d'una acurada criança de 4 mesos en fusta de roure francès, el vi manté intacta la puresa del sòl i l'essència mediterrània.
Nota de Tast Narrativa
A la copa es presenta amb un atractiu color vermell cirera d'intensitat mitjana-alta, molt brillant i amb lluminosos reflexos rubí. Al nas és una explosió de fruita vermella silvestre i frescor aromàtica: hi destaquen de seguida les aromes de maduixes de bosc, gerd i cirera cruixent, acompanyades d'un fons vegetal noble que recorda la farigola, el romaní i la flor de ginesta. La influència del sòl de panal es fa palesa en un record mineral de sorra calcària i pols de pedra molt característic, mentre que el seu breu pas per roure aporta subtils pinzellades de pimenta rosa, fusta de cedre i un caràcter lactònic molt suau. En boca és pur dinamisme i fluïdesa: ofereix una entrada amable i envoltant, seguida d'uns tànnins d'una delicadesa extrema, polits i gairebé velats. La seva acidesa vibrant manté el vi fresc i àgil en tot moment, conduint cap a un final llarg, perfumat i profundament mineral que convida irresistiblement a repetir la trago.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Tàrtar de tonyina vermella amb maduixots, sèsam torrat i soia suau
Harmonia d'avantguarda. Aquest tinto fluït i fruitós respecta la carnositat marina de la tonyina mentre la maduixa del tàrtar dialoga directament amb la fruita cruixent de la garnatxa.
Arròs de muntanya amb llanegues, secret ibèric i romaní fresc
Simbiosi mediterrània. La textura sorrenca i sedosa del vi s'amalgama amb la melositat de l'arròs, realçant els tocs d'herba aromàtica i bolets.
Formatge artesà de llet cruda de cabra amb mel de flors i nous
Contrast i finor. La potència làctica i àcida del formatge de cabra troba en la fruita vermella i els tànnins sedosos de la garnatxa un contrapunt d'alta elegància.
V58537
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Montsant - DO
- Anyada
- 2024
- Valors Afegits
- Vegà
- Tipus de raïm
- Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Montsant
100% Garnatxa Negra
14,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml