Deler
6,40 €
Impostos inclosos
DO Montsant
Garnatxa Negra · Samsó
14% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
Deler Negre és l'expressió més íntima, apassionada i sincera de La Cova dels Vins, un projecte artesanal d'alta viticultura ubicat a Cornudella de Montsant, a la DO Montsant. El seu nom ("deler") reflecteix l'ànsia i la passió per elaborar un vi que transmeti sense filtres la puresa del paisatge que abraça la Serra de Montsant i la Siurana. Neix del cupatge tradicional de vinyes de Garnatxa Negra i Samsó (Cariñena) cultivades en sòls de llicorella i argiles calcàries, donant lloc a un vi negre vibrant, profund, de gran riquesa frutal i marcat caràcter mineral.
Nota de Tast Narrativa
Es desplega a la copa amb un seductor color vermell picota d'alta intensitat amb elegants reflexos violacis i granats que denoten la seva joventut i concentració. En acostar el nas deslliga una dimensió aromàtica profunda i vibrant, on predominen les notes de fruita negra silvestres ben madura —mores, nabius i prunes confitades— perfectament foses amb un fons d'herbes aromàtiques del matoll mediterrani com la farigola i el romaní, detalls de pebre negre mòlt, grafit i un subtil toc torrat. En boca és pur volum i frescor; la seva entrada és ampla i sucosa, donant pas a un recorregut carnós sostingut per uns tànnins pulidíssims i una acidesa viva que allarga la copa. El seu final és molt persistent, nítid i marcat per una eleganta memòria fruiteres i mineral.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Tacos de carn de cabrit rostit amb xocolata negra 70%, pinyons i reducció de vi
Harmonia carnosa i especiada. La tanicitat noble del Samsó i la carnositat de la Garnatxa abracen la melositat del cabrit i el punt amarg del cacau.
Arròs de muntanya amb botifarra negra, ceps de tardor i caragols a la brasa
Simbiosis de terrer. La fruita sucosa i l'acidesa fresca del vi tallen la riquesa del socarrat mentre intensifiquen els tocs boscans dels ceps.
Formatge d'ovella curat de muntanya amb compota de figues i pebre rosa
Contrast mediterrani. La profunditat mineral i la vivor del vi equilibren la massa grassa del formatge curat, deixant el paladar net i perfumat.
V154
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Montsant - DO
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Montsant
Garnatxa Negra · Samsó
14% Vol. Alcohol | 750ml