Acústic Negre
13,40 €
Impostos inclosos
DO Montsant
Samsó · Garnatxa
15% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
Acústic Negre és el manifest líquid d'Albert Jané i el seu reconegut projecte Acústic Celler a la DO Montsant. Reivindicant l'elaboració "acústica" —sense connectar-se a la tecnologia industrial i tornant a les arrels de la vinya tradicional—, aquest vi neix de vinyes velles de marcat caràcter d'entre 35 i 80 anys de Garnatxa Negra i Samsó (Cariñena). Amb una acurada criança de 10 mesos en barriques de roure francès de gra fi, és un vi d'una expressivitat extraordinària, que reivindica la bellesa, la carnositat i la frescor del territori.
Nota de Tast Narrativa
Lluu a la copa amb un intens i brillant color vermell picota amb fons granat i elegants reflexos violacis. En acostar el nas deslliga un perfum expressiu, profund i molt autèntic, on brollen de seguida aromes de fruita vermella i negra ben madura —com les cireres de bosc, les prunes i les mores— perfectament entrellaçades amb tocs de flor de violeta, herbes aromàtiques del matoll mediterrani (farigola, romaní) i un fons especiat i balsàmic de pebre, vainilla fina i grafit. En boca és una autèntica simfonia d'elegància i volum; la seva entrada és càlida i embolcallant, donant pas a un recorregut sucós i melós sostingut per uns tànnins de seda i una acidesa viva que allarga el trago. El seu final és molt persistent, fruiter i amb una marcada memòria de la terra del Montsant.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Tacos de carn de cabrit rostit amb xocolata negra, pinyons i allioli de romani
Harmonia carnosa i especiada. Els tànnins pulits del Samsó i les notes de criança en roure s'acoblen a la perfecció amb la melositat del cabrit i el punt amarg del cacau.
Arròs de muntanya amb botifarra negra, ceps de tardor i cargols
Simbiosis de terrer. La fruitositat fresca de la Garnatxa tallarà la riquesa del socarrat mentre realça els matisos boscans de la boletada.
Formatge d'ovella amb melmelada de figues i nous
Contrast intens. L'acidesa vibrant del vi equilibra la massa grassa del formatge curat, deixant un paladar nítid, fruiter i especiat.
V10810
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Montsant - DO
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Montsant
Samsó · Garnatxa
15% Vol. Alcohol | 750ml