Siós Cau del Gat

Nota de Tast Narrativa

Lluent i atractiu a la copa, el Siós Cau del Gat es presenta amb un intens color vermell picota de capa mitjana-alta i elegants reflexos granats que en revelen la bona criança. En acostar el nas, es desplega una simfonia aromàtica molt rica i seductora on les fruitetes vermelles i negres ben madures —mormoles, cireres negres i prunes— de la Garnatxa s'entrellaquen amb les notes de pebre negre, violetes i caràcter balsàmic de la Syrah, tot embolcallat per fons de cassis, pebrot torrat, gra de cafè, xocolata negra i un subtil toc de fusta torrada cortesia de la Cabernet Sauvignon i el roure francès. Al paladar té una entrada amplissa, carnosa i molt refinada; el seu pas de boca és estructurat i rodó, on uns tànnins de seda perfectament polits s'equilibren amb una acidesa vibrant de vinya d'alçada que en manté la frescor i la fluïdesa. El seu final és molt llarg, elegant i persistent, deixant un regust lingering de fruita madura especiada, notes torrades i fons de sotabosc mediterrani.

Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis