Llista de productes per marca Oller del Mas
Vins de finca i tresors ecològics que neixen als peus de Montserrat, fusionant la història d'un castell medieval amb la viticultura més pura del Bages.
Ubicat en un entorn privilegiat a Manresa, a l'ombra de la majestuosa muntanya de Montserrat, Heretat Oller del Mas és un dels cellers més singulars i respectats de la DO Pla de Bages. Amb una història familiar que es remunta a l'any 964, el celler actual, liderat amb visió contemporània per la família Margenat, ha sabut honrar aquest llegat medieval a través d'una viticultura ecològica certificada i un compromís inqüestionable amb el medi ambient, essent un celler neutre en emissions de carboni. Les seves vinyes creixen en sòls franc-argilosos i sota un clima continental que atorga una frescor i una concentració extraordinàries al raïm. El gran segell d'identitat de la casa és la preservació del paisatge, l'aposta per les microvinificacions en tines de fusta i àmfores, i la recuperació de varietats autòctones oblidades, aconseguint vins d'una finor i una identitat territorial inimitables.
La Identitat Exclusiva del Terroir del Bages
Heretat Oller del Mas fonamenta el seu prestigi en l'expressió honesta de les seves vinyes, recuperant el patrimoni vitícola de la zona i treballant amb un respecte absolut per la biodiversitat.
- L'Ànima Autòctona: La varietat Picapoll és l'emblema de la casa en blancs, aportant una acidesa vibrant i una fruitositat cítrica deliciosa. En negres, el celler destaca per la recuperació històrica de la Mandó, un raïm delicat, floral i summament fresc, i del Picapoll Negre, que aporta una tipicitat salvatge i original.
- Estructura i Elegància: El cupatge dels seus negres icònics es complementa de manera magistral amb varietats nobles perfectament adaptades al microclima de la finca, com la Syrah, que aporta espècies i carnositat, i la Merlot, responsable de l'opulència i el volum en boca.
L'Estil Oller del Mas:
Els vins de Heretat Oller del Mas sedueixen la vista des del primer instant, mostrant colors intensos i nets que reflecteixen la vitalitat del seu origen ecològic, amb capes profundes en els seus negres i reflexos vius i brillants en els seus blancs. Al nas, es desplega un ventall aromàtic sincer, complex i profundament mediterrani, on la fruita vermella silvestre madura i els cítrics frescos s'entrellacen de forma orgànica amb notes balsàmiques de timoneda i romaní, tocs minerals de pedra humida i subtils records fumat o especiats procedents de les seves criances respectuoses en roure i argila. Al paladar, l'entrada és elegant, fluida i con una energia desbordant; exhibeixen una textura sedosa que envolta la boca gràcies a uns tanins polits i una acidesa balsàmica imponent que aporta frescor i verticalitat. El pas per boca és harmònic i equilibrat, acomiadant-se amb un final llarg, profundament mineral i amb un toc salí que evoca directament els sòls de la comarca del Bages.
Maridatges Rompedors
La tipicitat i l'elegància natural d'aquests vins ecològics conviden a explorar harmonies gastronòmiques atrevides i plenes de contrasts:
- Amb els Blancs de Picapoll i Criança en Lles: Proposem una trobada d'alt voltatge al costat d'un tataki de tonyina vermella amb crosta de sèsam negre, acompanyat d'una emulsió de gingebre, poma verda i un toc de wasabi. L'acidesa punxant i el volum glicèric del vi abracen el greix untuós de la tonyina, mentre que els matisos minerals del Picapoll potencien la frescor del gingebre i el sèsam.
- Amb els Negres de Mandó i Llargues Criances: Gaudeix de la seva finor amb un magret d'ànec a la brasa amb una reducció de fruits del bosc, cardamom i un toc de xocolata negra del 70%. La frescor indomable, les notes florals i l'estructura polida del vi actuen com un mirall perfecte davant els matisos fumats de la carn i la complexitat balsàmica de la xocolata, oferint una experiència de tast sublim.
