La Creu Alta

Nota de Tast Narrativa

En servir-lo a la copa, La Creu Alta llueix un impenetrat, profund i brillant color vermell picota de capa altíssima amb elegants reflexos violetes i granats de gran concentració. Al nas s'activa immediatament una experiència aromàtica majúscula, complexa i fascinant: brollen d'entrada perfums extraordinaris de fruita negra confitada i melmelada d'alta intensitat —com móres silvestres, mirtils, cireres negres i prunes seques—, harmoniosament entrellaçats amb tocs de cacau pur, fons de xocolata negra, caixa de cigars, grafit, torrats elegants de fusta noble i l'inconfusible record mineral de la llicorella freda i les herbes aromàtiques del bosc mediterrani. En boca ofereix una entrada imponent, càlida i d'una textura vellutada sorprenent; el seu pas pel paladar és opulent, estructurat i carnós, on uns tanins d'una finesa absoluta s'equilibren amb una acidesa viva i salina que sosté la frescor del conjunt. Un final extraordinàriament llarg, persistent, mineral i summament golafrer que deixa un record inoblidable de fruita negra i essència de terrer heroic.

Maridatges Senzills, Fàcils i Trencadors (De Caire Gastronòmic)