La Creu Alta

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, La Creu Alta luce un impenetrable, profundo y brillante color rojo picota de capa altísima con elegantes reflejos violáceos y granates de gran concentración. En nariz se activa de inmediato una experiencia aromática mayúscula, compleja y fascinante: emergen aromas extraordinarios de fruta negra confitada y mermelada de alta intensidad —como moras silvestres, arándanos, cerezas negras y ciruelas secas—, armónicamente entrelazados con toques de cacao puro, fondo de chocolate negro, caja de puros, grafito, tostados elegantes de madera noble y el inconfundible recuerdo mineral de la licorella fría y hierbas del monte mediterráneo. En boca ofrece una entrada imponente, cálida y de una textura aterciopelada sorprendente; su paso por el paladar es opulento, estructurado y carnoso, donde unos taninos de una finura absoluta se equilibran con una acidez viva y salina que sostiene la frescura del conjunto. Un final extraordinariamente largo, persistente, mineral y muy goloso que deja un recuerdo inolvidable de fruta negra y esencia de terruño heroico.

Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)