- Nou
Cartoixa de Scala Dei
36,80 €
Impostos inclosos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Cartoixa de Scala Dei és l'emblemàtic vi negre de referència i màxima elegància elaborat pel mític celler Cellers de Scala Dei sota la DOQ Priorat. Conreat en vinyes velles situades en terrasses de llicorella (pissarra) als peus de la serra de Montsant, aquest vi combina l'expressió melosa, la fruita vermella profunda i la riquesa de la Garnatxa amb l'estructura ferma, la frescor i la potència mineral de la Samsó (Cariñena). Amb una criança en fusta de roure acuradament integrada que enriqueix el seu perfil aromàtic sense amagar el terrer, el Cartoixa és un Priorat històric, vellutat i complex que reflecteix l'essència més pura d'aquesta regió vitivinícola única.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Cartoixa de Scala Dei exhibeix un brillant i profund color vermell picota de capa alta amb fins reflexos granats i violacis d'una gran noblesa. Al nas s'activa immediatament un bouquet complex, profund i fascinant: brollen d'entrada perfums intensos de fruita negra madura i confitada —com móres de bosc, mirtils, cireres negres i prunes seques—, harmoniosament entrellaçats amb delicades notes de cacau pur, fons de xocolata negra, tocs de vainilla dolça, espècies d'orient i l'inconfusible record mineral de la llicorella freda, el grafit i les herbes aromàtiques del bosc mediterrani. En boca ofereix una entrada àmplia, càlida i d'una textura vellutada extraordinària; el seu pas pel paladar és carnós, rodó i structural, on uns tanins polits per la fusta s'equilibren amb una acidesa viva i salina que li atorga una frescor extraordinària. Un final molt llarg, persistent, mineral i summament golafrer que deixa un record inoblidable de fruita negra confitada i matisos de terrer heroic.
Maridatges Senzills, Fàcils i Trencadors (De Caire Gastronòmic)
Tacos de guisat d'ànec confitat amb salsa de cireres, ceba envinagrada i coriandre
Un maridatge de street-food gastronòmic d'alta gamma ràpid de muntar a casa. La grixesa melosa de l'ànec i la dolçor de la cirera troben l'aliat perfecte en els tanins vellutats i la fruita madura d'aquest Priorat de vinyes velles.
Tataki de tonyina vermella amb crosta de sèsam, reducció de soja i oli de tòfona negra
Harmonia mar i muntanya trencadora i d'alta elegància. La textura carnosa del peix blau i el matís de la tòfona s'agermanen de forma sorprenent amb el perfil mineral i vellutat d'aquest vi.
Formatge curat d'ovella o de pasta blava de cabra amb melmelada artesana de figues i anous
Una opció de picoteig ràpida, refinada i molt golafrera. La riquesa làctica del formatge i la dolçor de la figa ressalten les notes de cacau i la mineralitat de la llicorella del Cartoixa.
V101866
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Priorat - DOCa
- Anyada
- 2021
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Productes vistos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó
14,5% Vol. Alcohol | 750ml