Galena

Nota de Tast Narrativa

En servir-lo a la copa, el Galena de Clos Galena exhibeix un brillant i profund color vermell picota de capa alta amb fins reflexos granats i violacis d'una gran noblesa. Al nas s'activa immediatament un bouquet complex, intens i marcadament mineral: brollen d'entrada perfums de fruita negra madura i confitada —com móres de bosc, mirtils, cireres picota i prunes seques—, harmoniosament entrellaçats amb tocs de cacau pur, fons de xocolata negra, notes de pebre dolç, fusta de roure ben integrada, pètals de violeta i el característic record de grafit, llicorella freda i herbes aromàtiques de la garriga mediterrània. En boca ofereix una entrada àmplia, càlida i d'una textura vellutada sorprenent; el seu pas pel paladar és carnós, estructurador i rodó, on uns tanins dolços i polits s'equilibren amb una acidesa viva que sosté la frescor del conjunt. Un final llarg, persistent, mineral i summament golafrer que deixa un record inoblidable de fruita negra confitada i matisos especiats.

Maridatges Senzills, Fàcils i Trencadors (De Caire Gastronòmic)