Cosmic de Parés Baltà
12,95 €
Impostos inclosos
DO Penedès
100% Xarel·lo
13% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Còsmic de Parés Baltà és una de les expressions més pures i vibrants de la viticultura biodinàmica al Penedès. Nascut a més de 600 metres d'altitud a les muntanyes més altes de la regió, aquest vi blanc ecològic elaborat sota la DO Penedès combina la força terrenal de la Xarel·lo amb el delicat matís aromàtic de la Sauvignon Blanc. Un vi modern, franc i respectuós amb l'entorn natural, macerat breument amb les seves pells i treballat sobre lles per extreure tota l'energia, frescor i mineralitat del seu paisatge d'origen.
Nota de Tast
A la copa es presenta amb un color groc pàl·lid, brillant i molt nítid, il·luminat per centelleigs verdosos que evoquen la seva joventut d'altura. En acostar el nas desplega una explosió aromàtica d'alta intensitat on les flors blanques, el maracujà i la flor de saüc s'entrellacen amb fruita de pinyol fresca com l'albercoc, la pera d'aigua i subtils tocs cítrics i d'herbes aromàtiques de muntanya. En boca és un vi profundament fresc, àgil i sedós; el seu pas destaca per un volum amable fruit del treball periòdic amb les lles, perfectament equilibrat per una acidesa viva i elèctrica que culmina en un final sec, perfumat i intensament persistent.
Maridatges Trencadors
Ceviche de llobarro salvatge amb llima, llet de tigre de maracujà i cilantre fresc
Harmonia d'alta intensitat. La vibrant acidesa del vi i les seves notes tropicals dialoguen a la perfecció amb el perfil marinat i cítric del ceviche.
Tàrtar de civet de cérvol o tonyina vermella amb un toc de maionesa de wasabi i gingebre
Contrast asiàtic i biodinàmic. L'estructura sedosa i el perfum floral del vi netegen la untuositat del peix o la carn i l'empeny picant del wasabi.
Formatge d'ovella (estil Tou dels Til·lers) amb mel de flor de taronger
Simbiosi d'artesania i territori. La cremositat i el caràcter del formatge d'alta muntanya queden abraçats per la textura sobre lles del vi.
V68758
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Penedès - DO
- Anyada
- 2024
- Valors Afegits
- Ecològic
Natural
Vegà - Tipus de raïm
- Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Productes vistos
DO Penedès
100% Xarel·lo
13% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml