Les Nones

Vi Blanc Les Nones (Celler Ca n'Estella - DO Penedès)

Descobreix l'expressió més seductora del Penedès amb Les Nones, un vi blanc singular nascut al celler històric Ca n'Estella. Aquest vi és el resultat d'un equilibri perfecte i minuciosament buscat entre dues varietats que es complementen de manera magistral: l'exotisme aromàtic de la Muscat de Gra Menut i l'estructura, l'acidesa i la identitat territorial de la Xarel·lo. Cultivat en vinyes pròpies sota una filosofia de respecte absolut pel terrer, Les Nones és un vi blanc jove però amb una personalitat madura i refinada. És l'opció ideal per als amants dels vins blancs amb volum, frescor i un ventall aromàtic que captiva des del primer instant en què s'obre l'ampolla.

A la copa, Les Nones es presenta amb un preciós color groc pàl·lid amb reflexos daurats i verdosos, brillant i d'una netedat impecable. En acostar-lo al nas, es deslliga una autèntica explosió floral i fruiter on els perfums de pètals de rosa, flor de saüc i gessamí (propis de la Muscat) es fonen de manera elegant amb notes de fruita blanca madura, poma, fons d'herbes aromàtiques i un subtil toc cítric aportat per la Xarel·lo. Al paladar, el vi es mostra ampli, seductor i summament equilibrat; una entrada vellutada i amb volum omple la boca d'una frescor cruixent gràcies a una acidesa molt ben integrada, culminant en un final llarg, lluminós i persistent on tornen els records afruitats i un delicat fons mineral que convida a seguir gaudint.

Lluny de limitar-lo als tòpics peixos a la planxa, el joc aromàtic i l'estructura de Les Nones demana atreviment a la cuina:

- Gyozas de porc i llagostins amb salsa de soja i gingebre: L'exotisme floral del vi conviu de manera simbiòtica amb el punt picant del gingebre i la intensitat de l'oriental.

- Formatge de cabra de Santa Maria de Palautordera amb melmelada de tomàquet verd: La cremositat i l'acidesa del formatge es veuen arrodonides pel volum de la Xarel·lo, mentre que la Muscat fa ballar les notes dolces.

- Sashimi de tonyina vermella amb un toc de wasabi: L'estructura i el greix sa de la tonyina es tallen netament per la frescor del vi, mentre que el perfum floral aplaca de forma elegant la potència del wasabi.