Les Nones

Vino Blanco Les Nones (Celler Ca n'Estella - DO Penedès)

Descubre la expresión más seductora del Penedès con Les Nones, un vino blanco singular nacido en la histórica bodega Ca n'Estella. Este vino es el resultado de un equilibrio perfecto y minuciosamente buscado entre dos variedades que se complementan de manera magistral: el exotismo aromático de la Muscat de Grano Menudo y la estructura, acidez e identidad territorial de la Xarel·lo. Cultivado en viñedos propios bajo una filosofía de respeto absoluto por el terruño, Les Nones es un vino blanco joven pero con una personalidad madura y refinada. Es la opción ideal para los amantes de los vinos blancos con volumen, frescura y un abanico aromático que cautiva desde el primer instante en que se descorcha la botella.

En la copa, Les Nones se presenta con un precioso color amarillo pálido con reflejos dorados y verdosos, brillante y de una nitidez impecable. Al acercarlo a la nariz, se desata una auténtica explosión floral y frutal donde los perfumes de pétalos de rosa, flor de saúco y jazmín (propios de la Muscat) se funden de manera elegante con notas de fruta blanca madura, manzana, fondo de hierbas aromáticas y un sutil toque cítrico aportado por la Xarel·lo. En el paladar, el vino se muestra amplio, seductor y sumamente equilibrado; una entrada terciopelada y con volumen llena la boca de una frescura crujiente gracias a una acidez muy bien integrada, culminando en un final largo, luminoso y persistente donde regresan los recuerdos frutales y un delicado fondo mineral que invita a seguir disfrutando.

Lejos de limitarlo a los tópicos pescados a la plancha, el juego aromático y la estructura de Les Nones pide atrevimiento en la cocina:

- Gyozas de cerdo y langostinos con salsa de soja y jengibre: El exotismo floral del vino convive de manera simbiótica con el punto picante del jengibre y la intensidad de la cocina oriental.

- Queso de cabra artesano con mermelada de tomate verde: La cremosidad y la acidez del queso se ven redondeadas por el volumen de la Xarel·lo, mientras que la Muscat hace bailar las notas dulces.

- Sashimi de atún rojo con un toque de wasabi: La estructura y la grasa sana del atún se cortan limpiamente por la frescura del vino, mientras que el perfume floral aplaca de forma elegante la potencia del wasabi.