- Nou
Pago de Anguix Costalara
22,95 €
Impostos inclosos
DO Ribera del Duero
100% Tempranillo
15% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
Pagos de Anguix Costalara és la màxima expressió del caràcter auster, elegant i vibrant de la cara nord de la DO Ribera del Duero. Elaborat per la bodega Pagos de Anguix a partir de vinyes ecològiques situades a més de 800 metres d'altitud als termes d'Anguix i Olmedillo de Roa, aquest monovarietal de 100% Tinto Fino (Tempranillo) neix sobre sòls de caràcter calcari i argilós. Amb una acurada criança de 12 mesos en fusta de roure francès i americà, Costalara combina la potència estructural clàssica de la regió amb una frescor sorprenent i una textura profundament velada.
Nota de Tast Narrativa
En copa es presenta amb un intens i brillant color vermell rubí amb ribet violaci de capa alta, mostrant una gran concentració cromàtica. Al nas desplega immediatament un perfil aromàtic profund i molt franc, on destaquen les aromes de fruita negra madura com mores de bosc, nabius i cireres negres, harmoniosament entrellaçades amb fons de flor de violeta i minerals de pedra calcària. La seva aportació de fusta es percep noble i integradíssima, regalant elegants records de cacau pur, fusta de cedre, pimenta negra i un subtil toc torrat de cafè i regalèssia. En boca mostra una entrada àmplia, voluminosa i d'una fermesa refinada; els tànnins del Tinto Fino es revelen carnosos però pulidíssims, sostinguts per una acidesa natural vibrant gràcies a l'altitud de la vinya. El seu pas de boca és saborós, persistent i equilibrat, culminant en un final molt llarg on ressonen les notes de fruita compotada i matisos d'espècies càlides.
Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis
Terrina de xai amb prunes, pinyons i reducció del seu suc
Reinterpretation d'un clàssic. La carnositat melosa del xai troba en els tànnins estructurats i l'acidesa de Costalara l'aliat perfecte per netejar el paladar i realçar la dolçor de la carn.
Risotto de boletus edulis, tòfona negra i encenalls de pernil ibèric d'alglà
Umami en estat pur. Les notes de sotabosc, cacau i fusta integrada del vi dialoguen directament amb la profunditat terrosa dels bolets i l'aroma de la tòfona.
Formatge curat d'ovella en oli d'oliva verge extra amb reducció de figues
Contrast i elegància. La potència làctica i salina d'un gran formatge curat es balanceja a la perfecció amb la fruita negra i l'amplitud en boca d'aquest tinto d'altitud.
V75541
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Ribera del Duero - DO
- Anyada
- 2022
- Valors Afegits
- Ecològic
- Tipus de raïm
- Ull de Llebre
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Ribera del Duero
100% Tempranillo
15% Vol. Alcohol | 750ml